人類最適食を探るシリーズNo.7 砂糖の害 ブドウ糖は、ヒトにとっては不可欠なエネルギー源ですが、単純炭水化物で摂るか、複合炭水化物として摂るかで、雲泥の差が生じます、 単純炭水化物→糖質のみ 複合炭水化物→糖質...

人類最適食を探るシリーズNO.5 日本人の体力 抜粋 開国の頃、日本人は西欧人が、そして今の私たちが驚くほどに健康で頑強な体をしていた。なりは小さいながら...

人類最適食を探るシリーズNO.4 日本人特有の腸内細菌叢 2016年に発表された興味深い研究報告です。日本人特有の食生活は、エピゲノムに書き込まれている、受け継いできた食の世界の独自性を強く主張しています。 CC'...

人類最適食を探るシリーズ初回NO.1 アフリカに、狩猟採集民族の食と日々の暮らし方を研究するために渡った京大名誉教授の田中二郎博士の記録を考察してみましょう。 狩猟採集民族の食事は肉食、脂性食と言う考えが間違いである...