CC'Cooking Training

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朝を作るセット

CC'CookingTraining 朝を作るセット とさかのり(ワカメや戻し糸寒天も仲間) お揚げ(オルター取り扱いの菜種油使用) おじゃこ(かもめやさんの真空パックもの) まあ、栄養強化の食べるサプリですね...
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牛ミンチに三種豆のつぶしが入るハンバーグ

CC'CookingTraining 牛ミンチに三種豆のつぶしが入るハンバーグ 豆を潰すときには、発酵玉ねぎを加えて一気にじゃ~んっと! 重量で2 : 1です、肉:豆は、、 磁性鍋加熱のみじん切り玉ねぎ、玄米ミル...
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脂質バランス最高のメインデッシュ

CC'CookingTraining 脂質バランス最高のメインデッシュ な~にしろ簡単! アサリはアサリでそのまま磁性鍋、 鮭(銀邑さん)には甘夏の皮と、 それをお皿で合わせて、ローリエを飾ります。 アサリのスープを...
AsakoStyle 発酵旨味調味料

當麻さんニンニクで発酵ニンニク

CC'CookingTraining 當麻さんニンニクで発酵ニンニク ただ、玄米ミルクでミキサー、 常温丸一日で、 冷蔵庫に! 強烈な旨味、spoonですくえばいいし! 使い勝手最高! 醤油漬けにし...
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コーンフレーク

CC'CookingTraining コーンフレーク 牛乳だけでは偏りすぎ、 レーズンとクルミの威力を見よ! それでも、まだマグネシウムが足りない! きな粉をかけるしかないかしら? カルシウムは、マグネシウム...
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スペルト小麦バゲット

CC'CookingTraining スペルト小麦バゲット 甘糀とドラシロ+白神天然酵母で焼く、 油脂類無し、乳製品無しのパンです。 特徴は?簡単なこと!
CC'Cooking

モンブランへの道

1.5kgの栗を水から煮る(30分くらい) 煮すぎると栗内の水分が抜けてパサパサに! 縦半分に割り、Tea Spoonで実を書き出し、 モンブランを作る日まで冷凍します
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無花果仕事でJAMを学ぶ

CC'CookingTraining 無花果仕事でJAMを学ぶ いわずと知れた、数か月前からの予約購入、先払い、どさっと、ある日突然やって来る(汗)、 生で食べる分は、すぐ食べると明日食べるに分け、後は、ジャムに!...
季節の手仕事

今年最後のシソジュース✨

昔馴染みの近隣農家から、赤シソを手に入れ! 今年最後のシソジュースをしこむ! ただ煮ただけでも、光の加減で、 こんなにきれい! ここに、 クエン酸 レモン果汁 砂糖 ドラシロ、椰子の花蜜、...
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ひよこ豆を炊く (2019/8/20投稿より)

CC'CookingTraining ひよこ豆を炊く 再掲 久しぶりにアップします。豆を煮るという作業。 ①半日水に漬けます。 ②強火で焚き上げ、もくもく出てくるメレンゲのような泡を丁寧にすくいとります。 ③泡が収まったら、弱...
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