CC'Cooking Training 穀物粒からクッキング 2026/2/1
発芽ライ麦→1
大豆水煮、ナッツ三種(アーモンド、カシューナッツ、クルミ)をあじのさとスピードカッターで粉砕しなめらかな生地に→2、3
重曹、レモン汁、還元岩塩、米飴少々で味付け
スティック...
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CC'Cooking Training フォカッチャ 2026/1/18
スペルト小麦粉400g
白神天然酵母4g
米飴10g
海塩5g
水200cc
スキムミルク15g
後は、ひたすら捏ね捏ね、、
焼くときには、オリーブ油と塩(還元岩塩がbetter)を表面にぬり、親指で押さえ...
CC'Cooking Training じゃがいもコロッケ 2026/1/24
オーソドックスの極み
じゃがいもコロッケ
TONTONの豚ミンチ、
渡辺さんの玉ねぎとじゃがいも、
還元岩塩とエヌ・ハーベストの黒胡椒、
手作りパン粉(この前のフォカッチャ残...
CC'Cooking Training シリシリサラダ 2026/1/24
キャベツには、ほんの少しレモン汁
には、塩とレモン汁
バリバリ、ばさばさ、行けます。
CC'Cooking Training かき揚げ 2026/2/2
ごぼうと(美佐子さんから毎年冬期に山ほど来る)と梅ちゃんシルクスイート(有機JAS)、それから、ちぎり海苔で、、
揚げ油は贅沢にも有機オリーブ油(我が家には有機しかない)だ、、、
つけだれではなく、還元岩塩でいただき...
CC'Cooking Training 食べ物の確保は一大イベント！！2026/2/2
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フルーツも、野菜も、、
すごいレベルのオーガニックと特別栽培もの、
、ネーブル、サニーレタス、大根&
誰が、どの圃場で、どんな風に作り、自宅に届いて...
CC'Cooking 朝ゴハン 2023/4/19
生駒の山のわらびの季節、筍と煮合わせて、もう～美味しすぎます！
玉子焼きには、なななんと、ゆでほうれん草と大和まな、それぞれ1束ずつの刻みが入っています。ひぇ～、こうして玉子で固めるのも、美味しく、たくさん食べるコツ
...
CC'Cooking 朝ゴハン 2023/4/20
朝です。山菜です。
山フキを炊き、わらびの灰汁を抜き、
竹の子を煮て、葉わさびに湯通しをする、
何年も続く、この時期の台所ワーク、
いわば、全部加熱されたレシピなので、野菜セットからはサニーレタスサラダを、、
根菜欠如...
CC'Cooking Training いなり寿司
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いなり寿司
寿司ではないです、ただ、壬生菜の塩揉みとおじゃこの混ぜご飯を寿司揚げに詰めただけですから
寿司揚げは、ドラシロとかめびし醤油(薄口)で煮てあります。紅しょうがは即席...
CC'Cooking Training オーガニックビューティランチ2023年4月
4月、Alter Resort Canan
オーガニックビューティランチ
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色の効果は計り知れない
ブロッコリーで生姜棒々鶏、
赤ピーマンと5種豆のキッシュ、
タルト生地は...