本科研究科水曜クラス

鮭の粕汁→出しの取り方復習 伊達巻→卵白メレンゲの立て方レッスン 豆のつみれ→ヴィーガンオリジナルレシピ 出し殻はふりかけにしました！

2023年初の講座 研究科一部水曜日クラス カリキュラムメニューは、 飛竜頭とかき玉汁風、 かぼちゃと豆腐のおすまし、 でした。 菜花が早春を告げる、、 幸あれ、、 平和あれ、、

CC'Cooking8月研究科一部講習でした 米粉で作る、、、 マンゴーメロンパンと ココナッツスティックパン 重曹使いのパンにしちゃいましたが、 甘糀とドラシロの菌活でふわっと、 うまうま～にできてます！ レシピ研究では、グ...

CC'Cooking本科研究科5月二部講習でした。未精白穀物値打ち、学びました。発芽モードを深く！そして、未精白穀物で「わらび餅」、いや、「ういろう」を斬新に作りました。 旨味の演出の本質にも迫りました。酸味一杯､砂糖なしで、...

Organic CC'Cooking本科研究科の一部講習でした。 パスタ生地から玄米大豆で手作りの豆乳グラタン、 味の決め手はおから味噌(塩切りしない即席仕様) ソーセージも鹿肉&大豆で作りました！ これがまた、...