CC'Cooking

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朝ゴハン 2023/2/5

昨日がマルシェで良かったな! 快晴で温かく、最高のマルシェ日和だった! 今朝はまた、寒々した冬の空です、、、 四時半からとりつかれたように「ささがき」しまくり(笑)干しておいた白菜を漬けまくり、 我ながらマニアッ...
CC'Cooking Training

干し白菜を漬ける

CC'CookingTraining 干し白菜を漬ける 白菜を干すこと中干し7日、外干し14日、 水分をいい感じで抜いて、 塩を施し、昆布と鷹の爪で漬ける、、 干して作るとわかる! 塩の量が押...
AsakoStyle 発酵旨味調味料

進む発酵✨

ほら! いい感じで発酵進む! 帰ってきたら、パンを焼こう!
AsakoStyle 発酵旨味調味料

本邦初公開✨

本邦初公開の AsakoStyle 手前味噌 性格が良く現れている、、、でしょ、 しかしながら、香りは最高、 味は我が家風、 カビ、畏れをなして近付かない、 笑っ 夏に天地がえもしないタイプです。 今までに見せた...
CC'Cooking

朝ゴハン 2023/1/31

そとは冬、うちは春 大根と、小松菜とお揚げのお味噌汁 おじゃこ大根おろし、 蕪の昆布漬け、カットキウイ、 菊芋ソイクリームサラダ お天気キャスターがにっこり笑いながら言うてます 「南風が強いです。 ...
CC'Cooking

お豆さんの五目煮

大豆 にんじん ごぼう 昆布 こんにゃく まさしく! 五目
干し野菜

干し上がり🎵

いろいろ野菜、果物、干し上がり 日の光も浴びました、、 電気代もなし、 昔の人は偉い!
CC'Cooking

朝ゴハン 2023/2/1

研究科の献立を朝御飯バージョンに作り替え、 粕汁には白菜を大量に加え、 鮭も豆つみれも入れずに揚げを増やす 伊達巻は、スナップえんどうとシャドークイーンじゃが芋をあしらい、色彩をコントロール、 作り置きの、 美佐子さん沢庵、 ...
CC'Cooking

自家製菊芋茶

千切り(シリシリ用のおろし金で!) オーブン空焼き(150℃ 30~40分) 量によってまったく違うので要注意! 最後に200℃で少し水分を飛ばすとよいですが、焦がさないように要注意 (詳細、写真下💡) 天板のまま、日の射すと...
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朝ゴハン 2023/2/2

焼き鮭のおろし大根、 大根と菜っ葉のお味噌汁、 蕪の昆布漬け、 菊芋ラペの一味風味、 美佐子さん沢庵、 お晩菜の五目豆 花があるとなんだかうきうき、、 嬉しい、楽しい、ラッタッター、、
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