CC'Cooking

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朝ゴハン 2022/5/16

おはよう お祭り過ぎて、穏やかな朝、 目指せ!カルシウム定着
CC'Cooking

朝ゴハン 2022/5/17

朝に野菜を食べる! 燃やすぞ!エネルギー! 決め手は野菜のビタミン・ミネラル! 具たくさんのポテトサラダ、 じゃが芋に、 アグリソーセージ、 ベビーリーフ、 スナップえんどう、 新玉ねぎ、 塩とお酢でマヨネーズ...
CC'Cooking

朝ゴハン 2022/5/18

うん?梅雨前線? え?もう、そんな、、、、 暦上はあってる?のかな? 生駒の朝が肌寒く、、 スムージー生活がなかなか始められない今年 當麻有機の会、奥野さんのトマトジュースを添えてみました。 たくさんの大根お...
本科研究科水曜クラス

本科研究科5月二部講習 2022/5/18

CC'Cooking本科研究科5月二部講習でした。未精白穀物値打ち、学びました。発芽モードを深く!そして、未精白穀物で「わらび餅」、いや、「ういろう」を斬新に作りました。 旨味の演出の本質にも迫りました。酸味一杯、砂糖なしで、...
CC'Cooking Training

フキの処理

CC'CookingTraining フキの処理 出来るだけ長いまま入る鍋(フライパンかな)で、 水からゆでます。 ネットでは、沸騰してから、とか、塩を入れて、、とかなっていますが、 水から、徐々にゆでることで...
CC'Cooking

ビタミン菜の葉先とスナップえんどうのグリーンサラダ🍃

CC'CookingTraining 野菜、あれこれたくさん食べる ビタミン菜の葉先とスナップえんどうのグリーンサラダ かぶらの葉は胡麻油では炒めない! ただ、塩&昆布〆にする、、がAsakoStyle ...
CC'Cooking

朝ゴハン 2022/5/4

野菜に健康を分けてもらうためには、尊敬と惜しまぬ手作業が必要かもです。 ビタミン菜の葉先とスナップえんどうのグリーンサラダ、にんじんとごぼう、竹の子のそぼろ、 ビタミン菜の軸は若芽と玉子汁に、かぶらの葉はみじん切りして昆布粉...
本科研究科水曜クラス

本科研究科一部講習 2022/5/4

Organic CC'Cooking本科研究科の一部講習でした。 パスタ生地から玄米大豆で手作りの豆乳グラタン、 味の決め手はおから味噌(塩切りしない即席仕様) ソーセージも鹿肉&大豆で作りました! これがまた、...
CC'Cooking

朝ゴハン 2022/5/5🎏

マックスファームの自然薯 凄~く粘り、すり鉢でごりごり、、 ごりごりすればするほど、また、粘る とれとれ切り身セット、朝御飯にも最適、魚を煮る、何てシンプルな料理だろう! 日本人の原点だね! まなとベーコンのお味噌汁とフルーツ...
AsakoStyle 発酵旨味調味料

保護中: ドラシロパン 1~3

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