Cultural Creative 研究科1月調理メニュー 2026/1/19
餡かけ飛竜頭withおろし大根
(飛竜頭の中身:大豆水煮、枝豆、木綿豆腐、クコの実、とごぼう、山の芋、玄米パウダー)
かき玉汁(実は山芋＋かぼちゃ汁)
飾り寿司(自家製ゆかり、青菜は蕪の葉っぱ)
砂糖を使わず美味しい羊羮(小豆、...
CC'Cooking
Cultural Creative 
AsakoStyle 発酵旨味調味料 オーガニックレーズン＋ただの… 2026/1/22
寒い、寒ーい毎日ですが、
砂糖不要、2～3日で沸きますね！
オーガニックレーズン＋ただの水、
からすごい、ぶくぶく、発酵している！！
レーズンパンを焼くつもり
CC'Cooking Training 穀物粒からクッキング 2026/2/1
発芽ライ麦→1
大豆水煮、ナッツ三種(アーモンド、カシューナッツ、クルミ)をあじのさとスピードカッターで粉砕しなめらかな生地に→2、3
重曹、レモン汁、還元岩塩、米飴少々で味付け
スティック...
CC'Cooking Training フォカッチャ 2026/1/18
スペルト小麦粉400g
白神天然酵母4g
米飴10g
海塩5g
水200cc
スキムミルク15g
後は、ひたすら捏ね捏ね、、
焼くときには、オリーブ油と塩(還元岩塩がbetter)を表面にぬり、親指で押さえ...
CC'Cooking Training じゃがいもコロッケ 2026/1/24
オーソドックスの極み
じゃがいもコロッケ
TONTONの豚ミンチ、
渡辺さんの玉ねぎとじゃがいも、
還元岩塩とエヌ・ハーベストの黒胡椒、
手作りパン粉(この前のフォカッチャ残...
CC'Cooking Training シリシリサラダ 2026/1/24
キャベツには、ほんの少しレモン汁
には、塩とレモン汁
バリバリ、ばさばさ、行けます。
CC'Cooking Training かき揚げ 2026/2/2
ごぼうと(美佐子さんから毎年冬期に山ほど来る)と梅ちゃんシルクスイート(有機JAS)、それから、ちぎり海苔で、、
揚げ油は贅沢にも有機オリーブ油(我が家には有機しかない)だ、、、
つけだれではなく、還元岩塩でいただき...
CC'Cooking Training 食べ物の確保は一大イベント！！2026/2/2
CC'Cooking Training
フルーツも、野菜も、、
すごいレベルのオーガニックと特別栽培もの、
、ネーブル、サニーレタス、大根&
誰が、どの圃場で、どんな風に作り、自宅に届いて...
CC'Diet Seminar 時間栄養学より➂ 2025/11/9
For Cultural Creatives
Genetically appropriate Diet情報
時間栄養学より➂
朝にタンパク質をしっ...
CC'Diet Seminar 時間栄養学より② 2025/11/9
For Cultural Creatives
Genetically appropriate Diet情報
時間栄養学より②
昔の｢朝は排泄の時間、そもそも朝ごはんは不要」という考え方は誤り？
朝食を抜くこと、朝食を...