季節の手仕事

CC'Cooking Training

柿酢

CC'CookingTraining 柿酢 柿の皮、完熟柿、 どちらも使って仕込みます こつは?CC'Cookingらしく、玄米ミルクで柿の皮を潰します。 最初の2~3個分の柿皮を大さじ3位の玄米ミルクを助材にしてミキ...

干し柿✨

今年も干し終わりました! おいしくな~ぁれ!
CC'Cooking

モンブランへの道

1.5kgの栗を水から煮る(30分くらい) 煮すぎると栗内の水分が抜けてパサパサに! 縦半分に割り、Tea Spoonで実を書き出し、 モンブランを作る日まで冷凍します
CC'Cooking Training

無花果仕事でJAMを学ぶ

CC'CookingTraining 無花果仕事でJAMを学ぶ いわずと知れた、数か月前からの予約購入、先払い、どさっと、ある日突然やって来る(汗)、 生で食べる分は、すぐ食べると明日食べるに分け、後は、ジャムに!...
季節の手仕事

今年最後のシソジュース✨

昔馴染みの近隣農家から、赤シソを手に入れ! 今年最後のシソジュースをしこむ! ただ煮ただけでも、光の加減で、 こんなにきれい! ここに、 クエン酸 レモン果汁 砂糖 ドラシロ、椰子の花蜜、...
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濃縮赤紫蘇エキス

CC'CookingTraining 濃縮赤紫蘇エキス (クエン酸、砂糖使わず、新しい赤紫蘇ドリンク) 赤紫蘇 1束←葉だけを千切る 浄水 2L 水から沸騰、素早く葉を取り上げ、適度絞る 冷めたらエンバラ...
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梅の白ワイン漬け✨

CC'CookingTraining 梅の白ワイン漬け オルターで、オーガニックワインが安価でさ販売されるようになり 今年は白ワイン漬けに挑戦
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梅仕事✨

CC'CookingTraining 梅仕事 part1 梅の処理 (2022/6/9投稿より) オルターの青梅? みごとに黄変、、、 ぎりぎり許容範囲、、 これだから、、 青梅、完熟梅と区別して買う甲斐がない ...
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