干し白菜を漬ける

CC'Cooking Training
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干し白菜を漬ける
白菜を干すこと中干し7日、外干し14日、
水分をいい感じで抜いて、
塩を施し、昆布と鷹の爪で漬ける、、
干して作るとわかる！
塩の量が押さえられることを！
たくさんの常在菌を従えて、
白菜は今日も行く、、、
チャンチャカチャン🎶

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