CC’CookingTraining
冷凍ニシン(新鮮・激安・栄養豊富)をさばく
①ぬるま湯に漬けて解凍
(案外すぐ!放置しておくとぬるっとねばっと、魚らしく完全解凍してしまいます)
完全解凍してしまう前にさばくのがコツ!なぜって?
新米さんでも身をボロボロにしないで済みます。笑っ
![](https://scontent-nrt1-1.xx.fbcdn.net/v/t39.30808-6/274261081_680463289646324_6025420564865145911_n.jpg?stp=dst-jpg_s600x600&_nc_cat=105&ccb=1-5&_nc_sid=5cd70e&_nc_ohc=yIlBBeFeM0kAX-qU3Ct&_nc_ht=scontent-nrt1-1.xx&oh=00_AT_09PR70jn3GdWMAOsc8rwb3w-Xa0seJ9Taogn5C5c9kQ&oe=621B711D)
②道具は、キッチンバサミと出刃包丁
キッチンバサミは、はずして洗えるタイプ!でないと清潔にお手入れできません。
![](https://scontent-nrt1-1.xx.fbcdn.net/v/t39.30808-6/274308965_680463326312987_462399275854317575_n.jpg?stp=dst-jpg_s600x600&_nc_cat=108&ccb=1-5&_nc_sid=5cd70e&_nc_ohc=uCtkqRObaucAX8mlUw6&_nc_ht=scontent-nrt1-1.xx&oh=00_AT9q6RphEE6jqlW3L15s4AiEXQz8IOcf7D5LDseybdm9pQ&oe=621A256D)
③まず、袋の上から、頭をバッサリ!
![](https://scontent-nrt1-1.xx.fbcdn.net/v/t39.30808-6/s600x600/274182422_680463356312984_3396062949243474438_n.jpg?_nc_cat=101&ccb=1-5&_nc_sid=5cd70e&_nc_ohc=ZQAOkeJgRN4AX97Maz8&_nc_ht=scontent-nrt1-1.xx&oh=00_AT8a0y37DBryEN9njxHFGRbTLXzn-4gFJZY-T9soVvtSNg&oe=621A7D57)
次に頭の側から、同じくハサミでお腹を開き、
![食品の画像のようです](https://scontent-nrt1-1.xx.fbcdn.net/v/t39.30808-6/274181982_680463396312980_8369017803570816886_n.jpg?_nc_cat=109&ccb=1-5&_nc_sid=5cd70e&_nc_ohc=efFOMPemzt4AX_6YuRn&_nc_ht=scontent-nrt1-1.xx&oh=00_AT-RTvhc1eL3-Mje-6x5GIuNS6l46poX62olpCtQkiH5YQ&oe=6219EB85)
ハラワタを取り去り、流水で洗います。
(白子と数の子をゲット!嬉!)
④出刃包丁で三枚に下ろします。
![食品の画像のようです](https://scontent-nrt1-1.xx.fbcdn.net/v/t39.30808-6/274222183_680463436312976_8151596065275072457_n.jpg?_nc_cat=100&ccb=1-5&_nc_sid=5cd70e&_nc_ohc=-1EL64jitFcAX-zmp_q&_nc_ht=scontent-nrt1-1.xx&oh=00_AT_22hRn1Jv9bxuSnneJdsl29nWnQKtUc3upR3c-XFaHGg&oe=621B2252)
ここでも、完全解凍してしまう前ならとてもスムーズに行きます。小骨はそのままに!
全部なんなくむしゃむしゃ食べられます。
![食品、室内の画像のようです](https://scontent-nrt1-1.xx.fbcdn.net/v/t39.30808-6/274291052_680463469646306_1128224569765296498_n.jpg?_nc_cat=101&ccb=1-5&_nc_sid=5cd70e&_nc_ohc=Xpxr9Wul8zUAX9RLmr6&_nc_ht=scontent-nrt1-1.xx&oh=00_AT9BAPHh5UMZPQl7vS_EoFJ233gY4riSwxsDukKR2I0CLw&oe=621A879F)
⑤鱗は取ってくれてますが、尾びれ付近には少し残っている鱗をしっかり取り去る!
口にさわり、骨より不快なのが鱗!
⑥腹ビレ、背ビレ、胸ビレの残りは、ハサミで切り落とします。
キッチンバサミと出刃包丁を使い分けるのもコツです!
![食品、室内の画像のようです](https://scontent-nrt1-1.xx.fbcdn.net/v/t39.30808-6/274355350_680463496312970_5520676597445859314_n.jpg?_nc_cat=110&ccb=1-5&_nc_sid=5cd70e&_nc_ohc=S340FEyGTqkAX9MfQEX&tn=VsQF2_4F7A3aPgia&_nc_ht=scontent-nrt1-1.xx&oh=00_AT8nS2-nhiXMs4B6mvmVl6-5_YaW46ba9Hn8UmsL6TRkhQ&oe=621A0C14)
さあ、下処理出来上がり![✨](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tf4/1/16/2728.png)
![✨](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tf4/1/16/2728.png)
今朝は、片身を三等分して、還元岩塩を振りかけて塩焼きに、数の子、白子は、万能たれで![✨](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tf4/1/16/2728.png)
![✨](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tf4/1/16/2728.png)
![室内の画像のようです](https://scontent-nrt1-1.xx.fbcdn.net/v/t39.30808-6/274321551_680463529646300_992363144814714127_n.jpg?_nc_cat=100&ccb=1-5&_nc_sid=5cd70e&_nc_ohc=9pgWqaH1Y9cAX8MR-eg&_nc_ht=scontent-nrt1-1.xx&oh=00_AT-heMaaYWcbOwQR7jkvu4zdFT6aNmohsFULtcsObx8_pQ&oe=621A1624)
![写真の説明はありません。](https://scontent-nrt1-1.xx.fbcdn.net/v/t39.30808-6/274228682_680470869645566_6189545811316690255_n.jpg?_nc_cat=103&ccb=1-5&_nc_sid=5cd70e&_nc_ohc=VeAn7p_ovsEAX_7WXhX&tn=VsQF2_4F7A3aPgia&_nc_ht=scontent-nrt1-1.xx&oh=00_AT_01KmEBFpOw_WcjMNbsxgfUekfAgbM_cygShzjHo4Sdg&oe=621A90C8)
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