菜っ葉を干す、そして漬ける

CC'Cooking Training
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菜っ葉を干す、そして漬ける
屋内、屋外に干し、
緑が黄緑になり、黄色になり、、
色が抜けて生成色になり、、
それが、塩を打たれ、ありったけの水分で潤えば、昆布の漆黒と鷹の爪の緋色にはえる、変色を出す、、、
美しい、、
何でもないようなことが大切なんだと思う🎵

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