CC’CookingTraining
CC’Cookingらしく一物全体食を極める
根っこ付で大根を炊いたり、
皮のまま蓮根を炊いたりしないで、
でも、皮は皮なり、実は実なり、結果として棄てないが大事、、、
食材だけじゃない、
お手塩(おてしょう)皿に残ったおしょうゆ、お鍋に残った煮汁まで、オーガニックな世界にはいのちを繋げる力がある。食品ロスがでるのは「いのちの無い食品」が世に出回っているからじゃないかしら？
ほら、白菜の根元、そのそこから若芽が吹き出る様子を見れば、簡単には棄てられない
皮は皮なり、実は実なり、、
他者のいのちを感謝して、いただきましょう。
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