CC’Cooking研究科10月一部講習でした。
課題レシピは、麻婆豆腐と杏仁豆腐を健康的にブラッシュアップ
手作り豆乳から、おぼろ豆腐と葛豆腐、そして、自家製発酵調味料で麻婆豆腐に仕立て、
杏仁豆腐はドラシロ、アーモンド入り豆乳の寒天、季節の野菜で美味しい!
省いたものは不要な油、砂糖、多すぎるサポニン、
補ったものは、発酵による旨味と甘味のいんげん豆でオメガ3![✨](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tf4/1/16/2728.png)
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健康レシピの研究は、
①適正炭水化物量の割り出し
②①のエネルギー代謝に必要なビタミン、ミネラルへの正しい理解
③適正タンパク質量とその質への考慮
![](https://scontent.fitm1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.6435-9/s600x600/244561287_603718330654154_7034854434514759445_n.jpg?_nc_cat=107&ccb=1-5&_nc_sid=8bfeb9&_nc_ohc=W3SMTVHxMiEAX_6W2IM&_nc_ht=scontent.fitm1-1.fna&oh=6810033ec4df3e5fbaa6d3ce795c5b37&oe=6189D05D)
![](https://scontent.fitm1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.6435-9/s600x600/244586435_603718393987481_6348571560036348093_n.jpg?_nc_cat=102&ccb=1-5&_nc_sid=8bfeb9&_nc_ohc=8SLQp7uKyWAAX_zlzWx&_nc_ht=scontent.fitm1-1.fna&oh=64aacd15a85fb9512622d3a7d33b90a2&oe=6187E54B)
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