人類最適食を探るシリーズNo.7
砂糖の害
ブドウ糖は、ヒトにとっては不可欠なエネルギー源ですが、単純炭水化物で摂るか、複合炭水化物として摂るかで、雲泥の差が生じます、
単純炭水化物→糖質のみ
複合炭水化物→糖質+ビタミン・ミネラル
+食物繊維などの微量栄養素
後者には、エネルギー源だけではなく、燃やすために不可欠な酵素、補酵素の原材料、酸化を防ぐ、あるいは還元までできるフィトケミカル、腸内環境を整える成分、、なども含まれています。
燃えなかった糖質が身体におよぼす悪影響について、下記産婦人科の院長がうまくまとめておられます。
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