CC’CookingTraining
干してます！
①部屋干しで
②日差しのある日中に
③オープンで空焼き
さて、あなたはどれ？
切り干し大根と干し野菜✨
発酵というよりも、常在菌集め、、、
部屋干し、オーブン乾燥、OK ですが、
必ず、2～3時間でも天日干しを、、、
また、今は、低温、乾燥(湿度が低い)で部屋の中でも、干せる時期
天日干しは短時間でも効果有ですが、
例えば室内の日が射すところでも良いのです。
品質、疑わしい、なぜか青い？
干し物用の編みカゴを買い、
世間一般にならい、必死で「屋外干し」しなくても、手軽に季節を楽しみましょう！
干し上がったものには、
ドライフルーツに住まうような、、
酵母菌が一杯来訪しております！
続報
オルタ－カフェに預けたにんにくスライス、
Mさんのオーガニックガーデンのローズマリー、
そして、昆布と鷹の爪を加えて、漬け物らしくなった干し菜っ葉
ちゃちゃっと毎日、季節の手仕事
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