④人類最適食を探る

人類最適食を探るシリーズ初回NO.1 アフリカに、狩猟採集民族の食と日々の暮らし方を研究するために渡った京大名誉教授の田中二郎博士の記録を考察してみましょう。 狩猟採集民族の食事は肉食、脂性食と言う考えが間違いである...

人類最適食を探るシリーズNo.10 果糖への正しい理解 シリーズとして砂糖についての情報を重ねてきましたが、人工的に抽出、および、生成された異化製糖、不自然な品種改良技術、遺伝子組み換え、ゲノム編集等で産み出された果物に含ま...

人類最適食を探るシリーズNo.9 砂糖の精製度と含有成分比較など ◎砂糖とは？ サトウキビ、甜菜から作られる。 物質としては、糖の結晶で、一般に多用される白砂糖の主成分はスクロース（Sucrose, ショ糖）で、...