OrganicCC'Cooking新研究科 OrganicCC’Cooking 新研究科 9月 2022/9/5
OrganicCC'Cooking 新研究科 9月
一部講習でした。進級おめでとうございます
研究科は、一般レシピの課題を探り、適正化する「マイナスとプラスのフードプランニングの実習／レシピ研究基礎・応用」と「適正化したレシ...
CC'Cooking
OrganicCC'Cooking新研究科 
CC'Cooking 朝ゴハン 2022/9/6
昼前出発で名古屋なので、、、
サラダは保存しやすい形でこんな風に、、
水菜には食感を和らげるためにヌードル寒天を潰したものを混ぜています。
仕事に張り切り、家族の生活の質が悪くなったら、なーにしてるかわからない、、でしょ。
「そ...
CC'Cooking モンブランへの道
1.5kgの栗を水から煮る(30分くらい)
煮すぎると栗内の水分が抜けてパサパサに！
縦半分に割り、Tea Spoonで実を書き出し、
モンブランを作る日まで冷凍します
CC'Cooking 夜ゴハン 2022/9/8
蒸し蓮根と鶏団子の甘酢あんかけ
鶏団子には白花豆をつぶして入れて、
これでもかって言うほどの生姜を効かせた
サラダ水菜のザクザクサラダには剥がしとうもろこしとヌードル寒天のクラッシャー
ドレッシングはすだち果汁入...
CC'Cooking 朝ゴハン 2022/9/9
カボチャの甘～いお味噌汁、
贅沢にも、ベビーリーフ入りの納豆、
方や、っぶし木綿豆腐をあしらった、、
やっぱり
ベビーリーフサラダ
最近はまっている生なすと青紫蘇の即席漬け
昨晩は少々、重いメニューだったので...
CC'Cooking 朝ゴハン 2022/9/11
今朝のメインはなんと言っても「紅生姜！」
「梅干しより生姜が美味しいなあ！」なんて、また、要らんことを言うわね！
あのね、
梅をつけてるから、梅酢と赤紫蘇があり、
ちょうど梅が出来上がってきたところに、
新生姜...
本科基礎科土曜クラス OrganicCC’Cooking本科基礎科9月調理 2022/9/10
OrganicCC'Cooking本科基礎科9月調理でした！
ラザニア(玄米粒と大豆で作るパスタ)
焼き野菜のサラダ
(磁性鍋...
野菜パンと豆料理 カラフルスティックパンとお豆のグラタン
野菜パンと豆料理
カラフルスティックパンとお豆のグラタン
手作り豆乳と甘糀、
季節の野菜
発芽モード玄米
これらをベースにした和食材ベースの「洋風料理」は、日本人の食に関する遺伝子変容にバッチリ適合している秀逸...
CC'Cooking 2022年8月のカナン✨
未だ明けやらぬCananの、
ダイニングルームメインテーブルの風景
訪れ人を待つ歓迎の草花達
この静けさ、何ものにも替えがたい、
朝の４時から6時は意気上がるプレゼントタイム、夜明けを身体中で感じることができる、
...
CC'Cooking Training 無花果仕事でJAMを学ぶ
CC'CookingTraining
無花果仕事でJAMを学ぶ
いわずと知れた、数か月前からの予約購入、先払い、どさっと、ある日突然やって来る(汗)、
生で食べる分は、すぐ食べると明日食べるに分け、後は、ジャムに！...