Organic CC’Cooking基礎科12回(一年で履修)の最後を飾る午前中のCC’Cooking講座
学習テーマは、
1.甘味の演出
2.玄米ミルクを使う脂質摂取量の調整
3.発芽モード玄米を使ったクレープ生地
4.42℃調理
5.玉子アレルギー対応の「もどき」料理
と、言うことで、
砂糖なし、ドラシロで作るちらし寿司、
赤レンズ豆、鮭のでんぶ、かぼちゃで作る錦糸卵風な一品もトッピングされ、菜の花を飾る![✨](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tf4/1/16/2728.png)
![✨](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tf4/1/16/2728.png)
青梗菜と赤蕪に海苔と金時人参おろしを添えた冬のサラダには、熱い玄米ミルクドレッシングを
添えて、、、
ドラシロのドライフルーツで作ったトリュフの甘さがたまらない、、、
茶碗蒸しのように見えるのは雑穀(きび)蒸し、言わば、きびの葛豆腐ですね。
還元岩塩の味が際立っています!
![](https://scontent.fkix2-2.fna.fbcdn.net/v/t39.30808-6/s600x600/274076394_679314176427902_1040008066170898801_n.jpg?_nc_cat=100&ccb=1-5&_nc_sid=8bfeb9&_nc_ohc=a26HjBpGLfkAX8Rv4RS&_nc_ht=scontent.fkix2-2.fna&oh=00_AT_lKLYXRTWHdcb7c0innCnYCkLtBeBMkcsH_wbGxqmSoQ&oe=621629B6)
![](https://scontent.fkix2-1.fna.fbcdn.net/v/t39.30808-6/273876713_679314239761229_4922686672340528733_n.jpg?stp=dst-jpg_s600x600&_nc_cat=104&ccb=1-5&_nc_sid=8bfeb9&_nc_ohc=ZExmhDoLyD8AX_AHgcv&_nc_ht=scontent.fkix2-1.fna&oh=00_AT-HJfxAF5f8woBR7NLylFs5a4qJu5My7UyCsndn3rvCMg&oe=62166A3B)
コメント