CC’CookingTraining
乳製品
絹こし豆腐、スキムミルクにまぶすと
あ～ら、不思議、カテージチーズかモッツァレラ
玄米菜食和食派の皆さんは乳製品というと目くじらを立てる。
CC’Cooking&Dietでは、
①乳製品の安全性(乳牛の育て方、販売加工、殺菌の仕方)を厳格に規定する。
②乳製品を必須としてカルシウムの摂取を計画しない。
③調理時に過加熱にならないように配慮する。
④乳の文化を創り上げたのは発酵乳製品と正しく理解する。
⑤基本的に日本人には、乳製品中心の食文化は向いていないので大量、常食生活は避けたい。
という考え方です。
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