発芽ライ麦→1
大豆水煮、ナッツ三種(アーモンド、カシューナッツ、クルミ)をあじのさとスピードカッターで粉砕しなめらかな生地に→2、3
重曹、レモン汁、還元岩塩、米飴少々で味付け
スティック状に成形→4
200℃オーブンで25分焼成
ライ麦スティックパン完成
発芽モードどころか、、、
スプラウト状態のライ麦！
もちろん、言うまでもなく、オーガニック！
今回は、ソーダパンなんで、ちょっと残念、
次は、天然酵母で発酵させます
穀物粒からクッキング 2026/2/1
CC'Cooking Training
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