⑤日本人の体質 稲葉光國さんへ 2020/12/12投稿より
偉大な指導者を失った、、、
心から哀悼を捧げます、、、、
有機米、国産大豆、国産古代小麦、、、
食べたいと願う消費者を、CC'Cooking は育てます。そうすることが日本人の未来を作るサステナブルな提案
CC'...
mymaism
⑤日本人の体質 
①プロローグ 宮城県大崎耕土 2022/11/28-30 酒造メーカー訪問
ツアー ２日目
酒造メーカー訪問
一ノ蔵さんは、老舗の造り酒屋4軒が合資する形で生まれたまだ若い酒造メーカーさんです。
米、水、麹菌が醸す日本酒、
まだ、若い酒造メーカーさんでは、蔵に住まう菌の叢は老舗には敵いま...
①プロローグ 宮城県大崎耕土 2022/11/28-30 岩出山城（城山公園)
ツアー ２日目
岩出山城（城山公園)
政宗公が12年間居城した山城跡
甲冑をつけていない、穏やかな表情の立像が祭られています。
地区の住民の方々が落ち葉かきをされていました。
落ち葉は、燃やせるゴミ指定...
①プロローグ 宮城県大崎耕土 2022/11/28-30 巧みな水管理システム
ツアー ２日目
大崎耕土に張り巡らされた「巧みな水管理システム」は数世紀に及ぶSDGsの真骨頂
1591年、伊達政宗公が岩出山に居城した折に整備した岩出山大堰や内川は城の外堀を築く目的だけではなく、江合川の水を農業用...
④人類最適食を探る メイラード反応とカラメル化反応 2020/10/15投稿より
人類最適食を探るシリーズNo.18
メイラード反応とカラメル化反応
CC'Cooking 研究科月曜日クラス(2020年)10月資料5と読み比べてください。
どれもこれも、アクリルアミドについて、フォーカスしていま...
④人類最適食を探る 酸素が猛毒ってどういうこと？2020/9/20投稿より
人類最適食を探るシリーズNo.17
酸素が猛毒ってどういうこと？
私たちは、毎日呼吸によって酸素を取り込み、食べものからエネルギーを作り出すときに使用しています。もともとの私たちの先祖細胞は、酸素をエネルギー代謝に使ってい...
④人類最適食を探る お茶碗とご飯 2020/8/31投稿より
人類最適食を探るシリーズ No.16 お茶碗とご飯
ごはん小盛り 1杯 100g 168kcal
ごはん中盛り 1杯 150g 252kcal
ごはん大盛り 1杯 200g 336kcal
(おにぎり 1個 100g 1...
④人類最適食を探る 『ヒトに向かった霊長類は、なぜ、ビタミンC合成酵素を放棄したのか？』2020/8/19投稿より
人類最適食を探るシリーズNo.15
『ヒトに向かった霊長類は、なぜ、ビタミンC合成酵素を放棄したのか？』
下記サイトの論究は、大変興味深く、真理を突くものだと思いますが、
ヒトに向かった霊長類がビタミンC合成酵素を...
④人類最適食を探る 3色色覚の発現という遺伝子変異 2020/8/17投稿より
人類最適食を探るシリーズNo.14
3色色覚の発現という遺伝子変異
Local、個体差に関係なく、人類に課せられた遺伝子的に考察すべき『色覚に関する遺伝子変異の発現』と見ると、人類最適食の共通項や、いかに？
霊長類における...
④人類最適食を探る 尿酸値に注目 2020/8/17投稿より
人類最適食を探るシリーズNo.11
尿酸値に注目①
耐糖異常と尿酸値
痛風だけじゃない！？「尿酸」のちょっと怖いお話
人類最適食を探るシリーズNo.12
尿酸値に注目②
CC'Cooking &Die...