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人類最適食を探るシリーズNo.18 メイラード反応とカラメル化反応 CC'Cooking 研究科月曜日クラス(2020年)10月資料5と読み比べてください。 どれもこれも、アクリルアミドについて、フォーカスしていま...

人類最適食を探るシリーズNo.17 酸素が猛毒ってどういうこと？ 　私たちは、毎日呼吸によって酸素を取り込み、食べものからエネルギーを作り出すときに使用しています。もともとの私たちの先祖細胞は、酸素をエネルギー代謝に使ってい...

人類最適食を探るシリーズ No.16 お茶碗とご飯 ごはん小盛り 1杯 100g 168kcal ごはん中盛り 1杯 150g 252kcal ごはん大盛り 1杯 200g 336kcal (おにぎり 1個 100g 1...

人類最適食を探るシリーズNo.15 『ヒトに向かった霊長類は、なぜ、ビタミンC合成酵素を放棄したのか？』 下記サイトの論究は、大変興味深く、真理を突くものだと思いますが、 ヒトに向かった霊長類がビタミンC合成酵素を...

人類最適食を探るシリーズNo.14 3色色覚の発現という遺伝子変異 Local、個体差に関係なく、人類に課せられた遺伝子的に考察すべき『色覚に関する遺伝子変異の発現』と見ると、人類最適食の共通項や、いかに？ 霊長類における...

人類最適食を探るシリーズNo.11 尿酸値に注目① 耐糖異常と尿酸値 痛風だけじゃない！？「尿酸」のちょっと怖いお話 人類最適食を探るシリーズNo.12 尿酸値に注目② CC'Cooking &Die...

人類最適食を探るシリーズNo.8 砂糖取りすぎは高リスク／膵臓がん、８万人調査で　-------四国新聞社の記事より転載 　ソフトドリンクなど砂糖をたくさん含む飲み物や食べ物を多く取る人は、そうでない人より膵臓がんを...

人類最適食を探るシリーズNo.7 砂糖の害 ブドウ糖は、ヒトにとっては不可欠なエネルギー源ですが、単純炭水化物で摂るか、複合炭水化物として摂るかで、雲泥の差が生じます、 単純炭水化物→糖質のみ 複合炭水化物→糖質...