CC'Cooking Training 菜っ葉を干す、そして漬ける
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菜っ葉を干す、そして漬ける
屋内、屋外に干し、
緑が黄緑になり、黄色になり、、
色が抜けて生成色になり、、
それが、塩を打たれ、ありったけの水分で潤えば、昆布の漆黒と鷹の爪...
季節の手仕事
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干し野菜 続！干し野菜✨2023/1/25
部屋干し完了、
雪の朝、日が射して、空気がきれいなので、
日光に当てますね！
季節の手仕事 発酵教室✨干し野菜シリーズ
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干してます！
①部屋干しで
②日差しのある日中に
③オープンで空焼き
さて、あなたはどれ？
切り干し大根と干し野菜✨
発酵というより...
Asako's Garden お正月の準備中✨✨✨✨2022/12/28
捨てない、生かす、愛する、
語りかける、共に生きる、
プラントウエルフェア、
商標登録中
⑤日本人の体質 柑橘の皮 2021/3/4投稿より
陳皮を作るべく干し始めた柑橘の皮
これは甘夏、毎日増やして、
晴天の日には外干しもあり
山椒塩漬け、青紫蘇の実塩漬け、
唐辛子と生姜は、
食べるラー油として玄米ミルクで発酵、
にんにくは玄米ミルクで発酵、
...
CC'Cooking Training 柿酢
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柿酢
柿の皮、完熟柿、
どちらも使って仕込みます
こつは？CC'Cookingらしく、玄米ミルクで柿の皮を潰します。
最初の2～3個分の柿皮を大さじ3位の玄米ミルクを助材にしてミキ...
柿 干し柿✨
今年も干し終わりました！
おいしくな～ぁれ！
CC'Cooking モンブランへの道
1.5kgの栗を水から煮る(30分くらい)
煮すぎると栗内の水分が抜けてパサパサに！
縦半分に割り、Tea Spoonで実を書き出し、
モンブランを作る日まで冷凍します
CC'Cooking Training 無花果仕事でJAMを学ぶ
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無花果仕事でJAMを学ぶ
いわずと知れた、数か月前からの予約購入、先払い、どさっと、ある日突然やって来る(汗)、
生で食べる分は、すぐ食べると明日食べるに分け、後は、ジャムに！...
季節の手仕事 今年最後のシソジュース✨
昔馴染みの近隣農家から、赤シソを手に入れ！
今年最後のシソジュースをしこむ！
ただ煮ただけでも、光の加減で、
こんなにきれい！
ここに、
クエン酸
レモン果汁
砂糖
ドラシロ、椰子の花蜜、...