干し野菜 干し上がり🎵
いろいろ野菜、果物、干し上がり
日の光も浴びました、、
電気代もなし、
昔の人は偉い！
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干し野菜 
CC'Cooking Training 出汁をとった後の煮干しと宗田節でふりかけ
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出汁をとった後の煮干しと宗田節でふりかけ
磁性鍋中 700w 8分半
浄水500cc
煮干し20g
宗田節20g
出汁をこした後
200℃オーブンでカリカリに乾燥焼き1...
CC'Cooking Training 蓮根すり流し汁
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蓮根すり流し汁
(溶き玉汁風に、、)
CC'Cooking 研究科1月の課題の積み残しです。
①すりおろした蓮根に葛粉とターメリックをまぜる。
②磁性鍋で3分ほど加熱し...
AsakoStyle 発酵旨味調味料 自家製干し柿と美佐子さん干し柿
そして、自家製干し柿を12時間浄水に漬けた、
いわゆる、CC'Cooking ドライフルーツ酵母液ですね
これが、
シロップ発酵(コーボン)
→アルコール発酵
(ここで販売すると捕まります 汗)
→酢酸発酵(柿酢)
...
CC'Cooking Training ゴマメ(田作り)はお正月以外でも！
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ゴマメ(田作り)はお正月以外でも！
AsakoStyle でいきましょう
柚子ジャム(無糖)とかめびし醤油で柚子風味が狂おしい栄養満点な副菜に
①フライパンで空焼き
②魚を...
AsakoStyle 発酵旨味調味料 金柑の甘煮シリーズ①～③2023/1/26投稿より
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金柑の甘煮を作る①
オルタ－で今週届いた金柑2袋
簡単に処理します。
チョコクリームで食べるんだい！
金柑の甘煮を作る ②
苦味を十分流し取った後、
...
干し野菜 続！干し野菜✨2023/1/24 白菜
寒風に干していました。
こんばんは取り込みます。
明日は、猛烈な寒波らしいのでね、、、
CC'Cooking Training 菜っ葉を干す、そして漬ける
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菜っ葉を干す、そして漬ける
屋内、屋外に干し、
緑が黄緑になり、黄色になり、、
色が抜けて生成色になり、、
それが、塩を打たれ、ありったけの水分で潤えば、昆布の漆黒と鷹の爪...
干し野菜 続！干し野菜✨2023/1/25
部屋干し完了、
雪の朝、日が射して、空気がきれいなので、
日光に当てますね！
CC'Cooking Training Organic CC’Cooking 1月研究科二部講習 2023/1/25
飾り寿司と羊羮
砂糖ひとかけらも使わずに、
すし飯と羊羮、、、
それも、めちゃくちゃ美味しい！
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桃色ご飯
赤大根を30gくらい
浄水200cc～300cc
磁性鍋70...