CC'Cooking Training ゴマメ(田作り)はお正月以外でも！
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ゴマメ(田作り)はお正月以外でも！
AsakoStyle でいきましょう
柚子ジャム(無糖)とかめびし醤油で柚子風味が狂おしい栄養満点な副菜に
①フライパンで空焼き
②魚を...
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AsakoStyle 発酵旨味調味料 金柑の甘煮シリーズ①～③2023/1/26投稿より
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金柑の甘煮を作る①
オルタ－で今週届いた金柑2袋
簡単に処理します。
チョコクリームで食べるんだい！
金柑の甘煮を作る ②
苦味を十分流し取った後、
...
干し野菜 続！干し野菜✨2023/1/24 白菜
寒風に干していました。
こんばんは取り込みます。
明日は、猛烈な寒波らしいのでね、、、
CC'Cooking Training 菜っ葉を干す、そして漬ける
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菜っ葉を干す、そして漬ける
屋内、屋外に干し、
緑が黄緑になり、黄色になり、、
色が抜けて生成色になり、、
それが、塩を打たれ、ありったけの水分で潤えば、昆布の漆黒と鷹の爪...
干し野菜 続！干し野菜✨2023/1/25
部屋干し完了、
雪の朝、日が射して、空気がきれいなので、
日光に当てますね！
CC'Cooking Training Organic CC’Cooking 1月研究科二部講習 2023/1/25
飾り寿司と羊羮
砂糖ひとかけらも使わずに、
すし飯と羊羮、、、
それも、めちゃくちゃ美味しい！
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桃色ご飯
赤大根を30gくらい
浄水200cc～300cc
磁性鍋70...
季節の手仕事 発酵教室✨干し野菜シリーズ
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干してます！
①部屋干しで
②日差しのある日中に
③オープンで空焼き
さて、あなたはどれ？
切り干し大根と干し野菜✨
発酵というより...
CC'Cooking Training 定番「人参🥕とごぼう」のそぼろのアレンジ版
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定番「人参とごぼう」のそぼろのアレンジ版
＋すり胡麻
ごぼう＋木綿豆腐
味付けはいつもと同じ「手作り出し醤油」
CC'Cooking Training いとこ煮
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いとこ煮
○かぼちゃ(万次郎)は磁性鍋で、
○小豆は、一回ゆでこぼしてから水分なくなるまで煮(灰汁の泡は掬います)、さらにドラシロと還元岩塩で煮飛ばし、甘甘～に仕上げ、
二つを合わせ...
CC'Cooking Training わさび菜巻き巻き
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わさび菜巻き巻き
トントンの豚バラスライス100グラム
ふさふさのわさび菜千切り1枚(軸は取りおく)
粉を使うこともなく、塩コショウもせず、
巻き巻き！
ただ、昨...