野菜パンと豆料理 後期野菜パンと豆料理最終回 2022/11/22
後期野菜パンと豆料理最終回でした！
里芋カカオニブパン、大根パン、
ローストジビエとさやまめのハンガリー風煮込み、大根パンはポン酢で食べます
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野菜パンと豆料理 
CC'Cooking Training かぶらの昆布〆
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かぶらの昆布〆
実は、スライス、、
鍋物に使った昆布がたくさん、
大根やかぶらから落として部屋干していた葉の部分を赤穂の塩だけで漬け込みます
お皿を重ねて重...
CC'Cooking Training 色を旬で食べる✨
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色を旬で食べる
上 サラダ専科でおもてなしバージョンに仕上げたリースサラダ、
下 自宅食卓に持ち帰り、サラダbowl仕上げにすると、、
しかし、七色の旬を食べる、、は変わ...
サラダ&フルーツ専科 サラダ&フルーツ専科 2022/11/23
サラダ&フルーツ専科
旬の食材は、水菜、赤かぶ、さつまいも
野菜のカットは、チョップド&スライス、
サブアイテムは、水菜チョップドに合わせるコーン(グレインズ穀物)とクリスタル寒天、
ドレッシングは、トラ豆のマヨ...
CC'Cooking 朝ゴハン 2022/11/24
ありったけの根菜、使いっぱなしのあまり野菜を煮炊きして、美味しすぎる朝の一杯、
なにもにも変えがたい
お汁の中身、かぶ、大根、水菜軸、人参、里芋、玉ねぎ、分葱の根元、揚げ、昆布の破片、
トラ豆の塩煮込み、
美...
CC'Cooking Training 五目豆満タン詰め込んだお稲荷さん
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五目豆満タン詰め込んだお稲荷さん
五目豆、炊き直しを重ねてハ目豆に(笑)
人気無くなったところで、あじのさと(スピードカッター)で粉砕し、酢飯に混ぜる、、
甘辛く...
CC'Cooking 晩ゴハン 2022/11/27
久しぶりな揚げもの
梅ちゃん熟成さつまいもをメインにかき揚げ
さつまいも
美佐子さんごぼうと人参
生しいたけと、、、
エンバランス保存しておいた最後の大葉、
そして、干しエビ、
これがまた、美味しい！
大根おろし...
CC'Cooking Training スイートポテト
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スイートポテト
梅ちゃん熟成さつまいも500g(蒸して皮を剥く)
ドラシロ60cc(濃縮)
玉子2個
あじのさとでペースト→裏ごし→絞り袋に入れ
...
CC'Cooking Training 旬の焼きタルト
タルトを二つ焼きました。
どちらも梅ちゃん熟成さつまいもクリーム、、
スイートポテトには、さつまいもクリームの上にさらに、さつまいもクリーム
アップルタルトは、さつまいもクリームの上に、リンゴ2個分をゴージャスに
...
CC'Cooking 朝ゴハン 2022/11/25
今朝は、かぶら中3つ、にんじん1本、さつま芋小1本、水菜を煮込んだ「具だくさんなすまし汁」です
集めた大根の皮、かぶらの皮を玄米ミルクですりつぶし、刻んだ赤かぶらを合わせたかもめやさんのおじゃこ実は柚子果汁で香りもごちそう！有...