CC'Cooking Training スイートポテト
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スイートポテト
梅ちゃん熟成さつまいも500g(蒸して皮を剥く)
ドラシロ60cc(濃縮)
玉子2個
あじのさとでペースト→裏ごし→絞り袋に入れ
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CC'Cooking Training 旬の焼きタルト
タルトを二つ焼きました。
どちらも梅ちゃん熟成さつまいもクリーム、、
スイートポテトには、さつまいもクリームの上にさらに、さつまいもクリーム
アップルタルトは、さつまいもクリームの上に、リンゴ2個分をゴージャスに
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CC'Cooking 朝ゴハン 2022/11/25
今朝は、かぶら中3つ、にんじん1本、さつま芋小1本、水菜を煮込んだ「具だくさんなすまし汁」です
集めた大根の皮、かぶらの皮を玄米ミルクですりつぶし、刻んだ赤かぶらを合わせたかもめやさんのおじゃこ実は柚子果汁で香りもごちそう！有...
CC'Cooking Training りんご🍎コンポート
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りんごコンポート
必ず柑橘類と共に、
皮を剥いても、剥かなくても、
全部一緒にコンポート
砂糖なしとは思えないほど
上出来な仕上がりに
CC'Cooking 朝ゴハン 2022/11/26
わさび菜1パック、小松菜1パックをまずは磁性鍋で遠赤外線加熱してから、手作りだし醤油でさっと煮に
大豆クリームの残り、つまり、おからで卯の花煮、生しいたけと人参で調味はこちらも手作りだし醤油だ！
りんごと元種プルーン、バナナを今朝は...
CC'Cooking Training トラ豆大活躍
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トラ豆大活躍
大豆ミートって必要？
無理繰りに？
ゆで大豆を加熱、加圧して、「ミート」状にしなくても、、、こうして刻んでしまえば、それだけで、立派な「ミート」ソースになりますよ。
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CC'Cooking 朝ゴハン 2022/11/27
かぶら、人参、さつまいもに分葱とお揚げの根菜汁、もう、野菜自身の旨味だけで乾物だしは不要です
タアサイと玉子の炒め物と葡萄ゼリーで決まり！
磁性鍋片手鍋で炊飯する一合ご飯は白米です。
「僕は白いご飯が良いな～ぁ」と言う人のため...
CC'Cooking 朝ゴハン 2022/11/18 カナンにて
Cananに、精進料理研究家 藤井まり先生
をお迎えしての朝御飯です。
CC'Cooking Training 人参の皮
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皮は皮なり、実は実なり
人参の皮だけでも、
磁性鍋強3分、ツナ和え、だし醤油で、、
ただ、もう、それだけで美味しいサラダに！
チアシードジェルも添えて
CC'Cooking カナンの賄い⁈晩ゴハン 2022/11/19
賄い夕食、
明日の発酵教室のサポートに来てくれたお弟子さん二人のために、、、
精進料理教室で棄てられそうになっていた、
人参の皮→ツナ缶とサラダに
大根の皮→さつまいもの皮と共にお味噌汁
出しは一番だしをとった後...