CC'Cooking 朝ゴハン 2022/8/1
きゅうりの甘酢をたっぷりのせた木綿豆腐には花鰹がよく合います！
小なす、少し苦いけど煮込みに、
炒り卵、刻みピーマンの甘辛、鶏ミンチと生姜の煎りつけ、
キウイと、夏みかんのフルーツ皿、
...
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CC'Cooking 朝ゴハン 2022/8/2
美佐子さん納豆、
蒸しなす(皮は、夕食のお味噌汁に)
塩きゅうりの棒サラダとミニトマト、
マクワウリ、
さっぱりと後味が良い、
夏野菜丸ごとな朝
CC'Cooking 朝ゴハン 2022/8/3
大葉とのみじん切り､辛子で混ぜ混ぜしたホットな納豆、シャキッとします。
なすびの皮のお味噌汁、
玉子とトマトの炒め物、
バナナと甘夏､豆乳グルトのスムージーには、
ひかり食品のぶどうジュー...
本科研究科水曜クラス CC’Cooking8月研究科一部講習 2022/8/3
CC'Cooking8月研究科一部講習でした
米粉で作る、、、
マンゴーメロンパンと
ココナッツスティックパン
重曹使いのパンにしちゃいましたが、
甘糀とドラシロの菌活でふわっと、
うまうま～にできてます！
レシピ研究では、グ...
CC'Cooking 朝ゴハン 2022/8/6
大葉みじん切りとかもめやさんのおじゃこ、
夏野菜盛り合わせ、の浅漬け、
二色ししとうの焼いたん、、
山形大雨被害が明らかに、、
美佐子さん枝豆畑水没
白鷹加工研 豆腐工場断水
なんと...
CC'Cooking 朝ゴハン 2022/8/7
夏の盛りに、豚汁が食べたくなり、
丼にいっぱい盛り付けて頂きます。
もやし、人参、じゃがいも、
葉ネギも山盛り、、、
濃い目の鰹と煮干しのだしで！
もやしとネギのしゃきしゃき感と、、
じゃがいもの甘さがたまら...
CC'Cooking 朝ゴハン 2022/8/4
今回の共同購入「くさなぎたまご」は、とっても小粒、だから、目玉焼きが、両面玉焼きに
お酢の効果でさらに赤紫色が際立つ「紫玉ねぎ」真っ赤なトマトにとのグリーンが映えて
玄米ミルクバゲットにぴったりの朝サラダ、よつ葉butt...
CC'Cooking Training なすびの使い方
CC'CookingTraining
なすびの使い方
焼き茄子
→直火で焼いて少し焦がしてから磁性鍋
なすびの炊いたん
→隠し包丁を施してから一口大にカット
磁性鍋で加熱してからだし醤油
→蒸らし...
CC'Cooking 朝ゴハン 2022/8/5
小松菜のお味噌汁、
サラダ冷やっこ、
生姜の蒸しなす、
永谷さんのブルーベリー、
また、あちこちで水害や土砂災害が、、
この当たり前な日常に、
心から感謝
CC'Cooking Training 野菜と調理適温
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野菜と調理適温
野菜を茹でると50～60℃付近では主にかたくなる現象（硬化現象）が起き
(野菜に含まれるペクチンメチルエステラーゼと呼ばれる酵素がこの温度帯で活発に働くため)、
一方...