CC'Cooking

本科基礎科月曜クラス

2023年1月基礎科 調理ガイダンス

①雑穀使い技 クラッカー スティックパン (クッキー、ピザ生地、タルト生地に万能) 炊飯キヌア(グレインサラダトッピング) ②ドラシロ元種使い技 今回紹介は カカオニブ&バナナと合わせてチ...
CC'Cooking

朝ゴハン 2023/1/24

厳寒の朝、 空が凍っている、 光は曇りガラス越しに見る太陽のよう、、、 熱々の汁物や緑茶から香りたつ湯気が 焼きたてで油が落ちる音がする、 瑞々しく、色鮮やかな果物が気持ちも盛り上げてくれる。、 焼き厚揚げの...
サラダ&フルーツ専科

サラダ&フルーツ専科 2023/1/24

しつらえはpictures 、 ドレッシングは醤油ドレッシング、 カット方は、 ささがき、丸剥き、 2種類のオレンジカット いつも手元にある、 オーガニックな食材で、 一手間をおしまず、 思いをかける、、、 ...
干し野菜

続!干し野菜✨2023/1/24 白菜

寒風に干していました。 こんばんは取り込みます。 明日は、猛烈な寒波らしいのでね、、、
CC'Cooking

朝ゴハン 2023/1/25

昨夜は湯豆腐でしたから、 ほら、今朝はおじやです。 ひじき煮とカボチャ、そして、フルーツ、 緑茶も忘れずに
CC'Cooking Training

菜っ葉を干す、そして漬ける

CC'CookingTraining 菜っ葉を干す、そして漬ける 屋内、屋外に干し、 緑が黄緑になり、黄色になり、、 色が抜けて生成色になり、、 それが、塩を打たれ、ありったけの水分で潤えば、昆布の漆黒と鷹の爪...
干し野菜

続!干し野菜✨2023/1/25

部屋干し完了、 雪の朝、日が射して、空気がきれいなので、 日光に当てますね!
CC'Cooking Training

Organic CC’Cooking 1月研究科二部講習 2023/1/25

飾り寿司と羊羮 砂糖ひとかけらも使わずに、 すし飯と羊羮、、、 それも、めちゃくちゃ美味しい! CC'CookingTraining 桃色ご飯 赤大根を30gくらい 浄水200cc~300cc 磁性鍋70...
CC'Cooking

晩ゴハン 2023/1/25

鶏とアサリのオーブン焼き これ以上簡単で、 栄養価も高く、 かつ、ゴージャスで、 見栄えが良い献立はないですね、、 できれば、ブロッコリーがあったら、 なお良かったけど、、、
CC'Cooking

朝ゴハン 2023/1/26

今朝も民宿並みに、 種々取り揃えました ざる豆腐、 ちりめんじゃこのおろし大根、 紅白大根のおから味噌和え、 干し野菜の昆布漬け、 根菜汁、 ひじきの炊いたん、 フルーツ、 小豆と干し柿の羊羮
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