本科基礎科月曜クラス 2023年1月基礎科 調理ガイダンス
①雑穀使い技
クラッカー
スティックパン
(クッキー、ピザ生地、タルト生地に万能)
炊飯キヌア(グレインサラダトッピング)
②ドラシロ元種使い技 今回紹介は
カカオニブ&バナナと合わせてチ...
CC'Cooking
本科基礎科月曜クラス 
CC'Cooking 朝ゴハン 2023/1/24
厳寒の朝、
空が凍っている、
光は曇りガラス越しに見る太陽のよう、、、
熱々の汁物や緑茶から香りたつ湯気が
焼きたてで油が落ちる音がする、
瑞々しく、色鮮やかな果物が気持ちも盛り上げてくれる。、
焼き厚揚げの...
サラダ&フルーツ専科 サラダ&フルーツ専科 2023/1/24
しつらえはpictures 、
ドレッシングは醤油ドレッシング、
カット方は、
ささがき、丸剥き、
2種類のオレンジカット
いつも手元にある、
オーガニックな食材で、
一手間をおしまず、
思いをかける、、、
...
干し野菜 続！干し野菜✨2023/1/24 白菜
寒風に干していました。
こんばんは取り込みます。
明日は、猛烈な寒波らしいのでね、、、
CC'Cooking 朝ゴハン 2023/1/25
昨夜は湯豆腐でしたから、
ほら、今朝はおじやです。
ひじき煮とカボチャ、そして、フルーツ、
緑茶も忘れずに
CC'Cooking Training 菜っ葉を干す、そして漬ける
CC'CookingTraining
菜っ葉を干す、そして漬ける
屋内、屋外に干し、
緑が黄緑になり、黄色になり、、
色が抜けて生成色になり、、
それが、塩を打たれ、ありったけの水分で潤えば、昆布の漆黒と鷹の爪...
干し野菜 続！干し野菜✨2023/1/25
部屋干し完了、
雪の朝、日が射して、空気がきれいなので、
日光に当てますね！
CC'Cooking Training Organic CC’Cooking 1月研究科二部講習 2023/1/25
飾り寿司と羊羮
砂糖ひとかけらも使わずに、
すし飯と羊羮、、、
それも、めちゃくちゃ美味しい！
CC'CookingTraining
桃色ご飯
赤大根を30gくらい
浄水200cc～300cc
磁性鍋70...
CC'Cooking 晩ゴハン 2023/1/25
鶏とアサリのオーブン焼き
これ以上簡単で、
栄養価も高く、
かつ、ゴージャスで、
見栄えが良い献立はないですね、、
できれば、ブロッコリーがあったら、
なお良かったけど、、、
CC'Cooking 朝ゴハン 2023/1/26
今朝も民宿並みに、
種々取り揃えました
ざる豆腐、
ちりめんじゃこのおろし大根、
紅白大根のおから味噌和え、
干し野菜の昆布漬け、
根菜汁、
ひじきの炊いたん、
フルーツ、
小豆と干し柿の羊羮