CC'Cooking 朝ゴハン 2023/2/1
研究科の献立を朝御飯バージョンに作り替え、
粕汁には白菜を大量に加え、
鮭も豆つみれも入れずに揚げを増やす
伊達巻は、スナップえんどうとシャドークイーンじゃが芋をあしらい、色彩をコントロール、
作り置きの、
美佐子さん沢庵、
...
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CC'Cooking 自家製菊芋茶
千切り(シリシリ用のおろし金で！)
オーブン空焼き(150℃ 30～40分)
量によってまったく違うので要注意！
最後に200℃で少し水分を飛ばすとよいですが、焦がさないように要注意
(詳細、写真下💡)
天板のまま、日の射すと...
CC'Cooking 朝ゴハン 2023/2/2
焼き鮭のおろし大根、
大根と菜っ葉のお味噌汁、
蕪の昆布漬け、
菊芋ラペの一味風味、
美佐子さん沢庵、
お晩菜の五目豆
花があるとなんだかうきうき、、
嬉しい、楽しい、ラッタッター、、
CC'Cooking 晩ゴハン 2023/2/3👹節分👹
巻き寿司の秘訣
AsakoStyle 的には、
ご飯をいかに少なく、巻き上げるか？
3合、990gのご飯を6本の巻き寿司にすると165gとなるところを150g に設定して巻いてみる！
その代わり具材はたっぷり、特に、かん...
CC'Cooking 朝ゴハン 2023/2/4✨立春大吉✨
玄米ミルクパンレーズンのトースト
目玉焼き、
ブロッコリーと赤かぶマリネ、
ケチャップキャベツ、、
大根ポタージュ、
ネーブルの果汁、&、
色が踊り、心も踊る
CC'Cooking Training 出汁をとった後の煮干しと宗田節でふりかけ
CC'CookingTraining
出汁をとった後の煮干しと宗田節でふりかけ
磁性鍋中 700w 8分半
浄水500cc
煮干し20g
宗田節20g
出汁をこした後
200℃オーブンでカリカリに乾燥焼き1...
本科研究科水曜クラス 研究科一部調理 2023/2/1
鮭の粕汁→出しの取り方復習
伊達巻→卵白メレンゲの立て方レッスン
豆のつみれ→ヴィーガンオリジナルレシピ
出し殻はふりかけにしました！
CC'Cooking Training 蓮根すり流し汁
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蓮根すり流し汁
(溶き玉汁風に、、)
CC'Cooking 研究科1月の課題の積み残しです。
①すりおろした蓮根に葛粉とターメリックをまぜる。
②磁性鍋で3分ほど加熱し...
CC'Diet Seminar レジスタントスターチとは？
CC'Diet セミナー
レジスタントスターチとは？
小腸の中でアミラーゼによる消化に抗って、大腸にまで達するデンプンのことで、物理的な性質などで、タイプ分けされています。
1)食物繊維とは違う分類
2)元々、デ...
CC'Cooking オルタ－リゾートCanan ２月の食卓✨✨✨✨
2023年2月✨