CC'Cooking

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自家製菊芋茶

千切り(シリシリ用のおろし金で!) オーブン空焼き(150℃ 30~40分) 量によってまったく違うので要注意! 最後に200℃で少し水分を飛ばすとよいですが、焦がさないように要注意 (詳細、写真下💡) 天板のまま、日の射すと...
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朝ゴハン 2023/2/2

焼き鮭のおろし大根、 大根と菜っ葉のお味噌汁、 蕪の昆布漬け、 菊芋ラペの一味風味、 美佐子さん沢庵、 お晩菜の五目豆 花があるとなんだかうきうき、、 嬉しい、楽しい、ラッタッター、、
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晩ゴハン 2023/2/3👹節分👹

巻き寿司の秘訣 AsakoStyle 的には、 ご飯をいかに少なく、巻き上げるか? 3合、990gのご飯を6本の巻き寿司にすると165gとなるところを150g に設定して巻いてみる! その代わり具材はたっぷり、特に、かん...
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朝ゴハン 2023/2/4✨立春大吉✨

玄米ミルクパンレーズンのトースト 目玉焼き、 ブロッコリーと赤かぶマリネ、 ケチャップキャベツ、、 大根ポタージュ、 ネーブルの果汁、&、 色が踊り、心も踊る
CC'Cooking Training

出汁をとった後の煮干しと宗田節でふりかけ

CC'CookingTraining 出汁をとった後の煮干しと宗田節でふりかけ 磁性鍋中 700w 8分半 浄水500cc 煮干し20g 宗田節20g 出汁をこした後 200℃オーブンでカリカリに乾燥焼き1...
本科研究科水曜クラス

研究科一部調理 2023/2/1

鮭の粕汁→出しの取り方復習 伊達巻→卵白メレンゲの立て方レッスン 豆のつみれ→ヴィーガンオリジナルレシピ 出し殻はふりかけにしました!
CC'Cooking Training

蓮根すり流し汁

CC'CookingTraining 蓮根すり流し汁 (溶き玉汁風に、、) CC'Cooking 研究科1月の課題の積み残しです。 ①すりおろした蓮根に葛粉とターメリックをまぜる。 ②磁性鍋で3分ほど加熱し...
CC'Diet Seminar

レジスタントスターチとは?

CC'Diet セミナー レジスタントスターチとは? 小腸の中でアミラーゼによる消化に抗って、大腸にまで達するデンプンのことで、物理的な性質などで、タイプ分けされています。 1)食物繊維とは違う分類 2)元々、デ...
CC'Cooking

オルタ-リゾートCanan 2月の食卓✨✨✨✨

2023年2月✨
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手作り大判焼き 2023/1/26

五才くんのおやつ、 じいじが持っていきました。 オーガニック小麦粉(キヌアの生地でもできますよ💡)、 自家製干し柿☆☆☆で甘くしたあんこ、 もちろん、小豆も☆☆☆、 オルタ-です。
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