CC’CookingTraining
梅仕事 part1
梅の処理 (2022/6/9投稿より)
オルターの青梅?
みごとに黄変、、、
ぎりぎり許容範囲、、
これだから、、
青梅、完熟梅と区別して買う甲斐がない![😭](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t40/1/16/1f62d.png)
![😭](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t40/1/16/1f62d.png)
来年は、皆さん、
各自の送料を被り、
生産者直送にしましょうね!
えんどう豆、
玉ねぎ、
いわし醤油、
とうもろこし、
各各、送料1000円前後~2000円、
それをブーたれるのはやめましょうね!
取りに行ったら、もっとかかる、
交通費も、あなたの時間も、、
双方カウントすれば、、、
わかると思う。
安心な食べものは、
そうそう、あちこちには転がっていない!
重石![✨](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tf4/1/16/2728.png)
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毎年、水が入った密閉容器にしています。
重石の保管不要、重石減らす←簡単![✨](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tf4/1/16/2728.png)
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![](https://scontent-itm1-1.xx.fbcdn.net/v/t39.30808-6/286810136_748242169535102_6023495214407210627_n.jpg?stp=dst-jpg_s600x600&_nc_cat=102&ccb=1-7&_nc_sid=5cd70e&_nc_ohc=38Of6mcztj4AX_55427&_nc_ht=scontent-itm1-1.xx&oh=00_AT-SOCxIGo0mrPywBrxOwmKKgb72z7LKfDmU3iMFyUE3fA&oe=62C2D4D7)
梅仕事 part2
赤紫蘇を仕込みました。(2022/6/16投稿より)
使えるギリギリで来た「オルターの梅」
定例通りに漬け込むが、誰しもが怖じ気づくカビ対策に35℃の焼酎を施している。
(これで誰も失敗しない
ただし、オルターのほんものの焼酎でないと駄目よ!
![🎵](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t9e/1/16/1f3b5.png)
発酵してアルコールは飛びますが、、焼酎もどきを使って変な化学物質入れ込まないで下さいよ)
白梅酢が上がったので、どんぴしゃり水曜日お届け便で来た赤紫蘇を仕込む。
![](https://scontent-itm1-1.xx.fbcdn.net/v/t39.30808-6/288698472_752455049113814_4494496601096930837_n.jpg?stp=dst-jpg_p526x296&_nc_cat=107&ccb=1-7&_nc_sid=5cd70e&_nc_ohc=hRWga64sFocAX_5iZrR&_nc_ht=scontent-itm1-1.xx&oh=00_AT-h6FB_evIEmZPFW_oMKezWdl7X8txqDZ7cW5TJSiFU7A&oe=62C28844)
![](https://scontent-itm1-1.xx.fbcdn.net/v/t39.30808-6/288506419_752455019113817_5202423915159497594_n.jpg?stp=dst-jpg_p417x417&_nc_cat=107&ccb=1-7&_nc_sid=5cd70e&_nc_ohc=GiCd8tcXrksAX_A2ecR&_nc_ht=scontent-itm1-1.xx&oh=00_AT9BdpjOCIMPlXwXWAuqACI1S2ZsG_Gr6iE0n1aMVcMb8A&oe=62C3960E)
きれいな紫色の汁が出てくるまで、塩は二回に分けて、二回きつく絞る、、、
![](https://scontent-itm1-1.xx.fbcdn.net/v/t39.30808-6/288845736_752455085780477_6665481122967465120_n.jpg?stp=dst-jpg_s600x600&_nc_cat=109&ccb=1-7&_nc_sid=5cd70e&_nc_ohc=KW7DRyLN1FYAX9SkznX&_nc_ht=scontent-itm1-1.xx&oh=00_AT8HtaNmUVsHeEp6VtQXSj4COcMKLUqriTrGon9M2ZWzBg&oe=62C39282)
![](https://scontent-itm1-1.xx.fbcdn.net/v/t39.30808-6/288816882_752455112447141_4298475047012720100_n.jpg?stp=dst-jpg_s600x600&_nc_cat=110&ccb=1-7&_nc_sid=5cd70e&_nc_ohc=t5Zb9ZxRRrEAX_DTpuv&_nc_ht=scontent-itm1-1.xx&oh=00_AT89kGtNeZvGJRvQlGt70ntoNzcGvabvau-9COSFgNyRPQ&oe=62C33ED7)
![](https://scontent-itm1-1.xx.fbcdn.net/v/t39.30808-6/288748557_752455152447137_7658906240298198465_n.jpg?stp=dst-jpg_s600x600&_nc_cat=102&ccb=1-7&_nc_sid=5cd70e&_nc_ohc=mERnuKKIadkAX9rpUj8&_nc_ht=scontent-itm1-1.xx&oh=00_AT_xAdrd_ECKyde0ClNl2laIPgscZ0-Alu2_lArmgKljgw&oe=62C39244)
すぐに、赤梅酢に赤変してくれますが、
![写真の説明はありません。](https://scontent-itm1-1.xx.fbcdn.net/v/t39.30808-6/288740730_752455182447134_8433364344857682698_n.jpg?_nc_cat=106&ccb=1-7&_nc_sid=5cd70e&_nc_ohc=DXyPwmaWxrsAX8FFGrG&_nc_ht=scontent-itm1-1.xx&oh=00_AT-s7krlCaPpmQqDEdxIYLqXT_lhU6Qyz2ie5fMGgTPYeQ&oe=62C32F72)
多めに入れた赤紫蘇塩漬け、少し取りおいて、柴漬けにする![🎵](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t9e/1/16/1f3b5.png)
![🎵](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t9e/1/16/1f3b5.png)
来週また、野菜セットになすびが入れば、
と一緒に漬けてみよう!
![🥒](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tae/1/16/1f952.png)
![写真の説明はありません。](https://scontent-itm1-1.xx.fbcdn.net/v/t39.30808-6/288837510_752455212447131_4572367815865643720_n.jpg?_nc_cat=100&ccb=1-7&_nc_sid=5cd70e&_nc_ohc=ZfbT9hUlrN8AX_5XMaM&_nc_ht=scontent-itm1-1.xx&oh=00_AT-3IzUoxl_gwZaq_ogsKTtqxwfrY89snj6_vQYU8_iYqw&oe=62C26CF9)
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