CC'Cooking Training 芽キャベツを磁性鍋で
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芽キャベツを磁性鍋で蒸す
時間は短めに！
せっかくの彩りが台無しに！
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CC'Cooking 豆乳クリームシチュー
豆乳クリームシチューを作ってから、
芽キャベツとアスパラ、ブロッコリーを別調理したものと合わせます。
シチューは粗熱を取ってから！
彩りが大事です！
CC'Cooking Training ブラッドオレンジの効果
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ブラッドオレンジの効果
実には、普通のオレンジの２倍のビタミンC、赤色からわかるようにアントシアニンが豊富、つまり、抗酸化作用が抜群です。
皮は、漢方にも用いられており栄養が豊...
AsakoStyle 発酵旨味調味料 甘糀作り
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甘糀作り
再三再四、当たり前なんですが、
まず！甘糀を作り(大量に)、
それから、塩を打ちましょうね！
CC'Cooking 塩麹(塩糀)の作り方です！
CC'Cooking 朝ゴハン 2023/2/12
鹿肉ローストビーフの残りはウエルダンにしてしまい宵越しに、、
玄米ミルクパンと大量千切りキャベツ、磁性鍋玉子焼をそえて、、
トントンのベーコンだけでスープを取った
蕪のポタージュで頂きます。
バターの代わりにクリームチーズを買う、と...
CC'Cooking 朝ゴハン 2023/2/5
昨日がマルシェで良かったな！
快晴で温かく、最高のマルシェ日和だった！
今朝はまた、寒々した冬の空です、、、
四時半からとりつかれたように「ささがき」しまくり(笑)干しておいた白菜を漬けまくり、
我ながらマニアッ...
CC'Cooking Training 干し白菜を漬ける
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干し白菜を漬ける
白菜を干すこと中干し7日、外干し14日、
水分をいい感じで抜いて、
塩を施し、昆布と鷹の爪で漬ける、、
干して作るとわかる！
塩の量が押...
AsakoStyle 発酵旨味調味料 進む発酵✨
ほら！
いい感じで発酵進む！
帰ってきたら、パンを焼こう！
AsakoStyle 発酵旨味調味料 本邦初公開✨
本邦初公開の
AsakoStyle 手前味噌
性格が良く現れている、、、でしょ、
しかしながら、香りは最高、
味は我が家風、
カビ、畏れをなして近付かない、
笑っ
夏に天地がえもしないタイプです。
今までに見せた...
CC'Cooking 朝ゴハン 2023/1/31
そとは冬、うちは春
大根と、小松菜とお揚げのお味噌汁
おじゃこ大根おろし、
蕪の昆布漬け、カットキウイ、
菊芋ソイクリームサラダ
お天気キャスターがにっこり笑いながら言うてます
「南風が強いです。
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