AsakoStyle 発酵旨味調味料 甘糀作り
CC'CookingTraining
甘糀作り
再三再四、当たり前なんですが、
まず！甘糀を作り(大量に)、
それから、塩を打ちましょうね！
CC'Cooking 塩麹(塩糀)の作り方です！
CC'Cooking
AsakoStyle 発酵旨味調味料 
CC'Cooking 朝ゴハン 2023/2/12
鹿肉ローストビーフの残りはウエルダンにしてしまい宵越しに、、
玄米ミルクパンと大量千切りキャベツ、磁性鍋玉子焼をそえて、、
トントンのベーコンだけでスープを取った
蕪のポタージュで頂きます。
バターの代わりにクリームチーズを買う、と...
CC'Cooking 朝ゴハン 2023/2/5
昨日がマルシェで良かったな！
快晴で温かく、最高のマルシェ日和だった！
今朝はまた、寒々した冬の空です、、、
四時半からとりつかれたように「ささがき」しまくり(笑)干しておいた白菜を漬けまくり、
我ながらマニアッ...
CC'Cooking Training 干し白菜を漬ける
CC'CookingTraining
干し白菜を漬ける
白菜を干すこと中干し7日、外干し14日、
水分をいい感じで抜いて、
塩を施し、昆布と鷹の爪で漬ける、、
干して作るとわかる！
塩の量が押...
AsakoStyle 発酵旨味調味料 進む発酵✨
ほら！
いい感じで発酵進む！
帰ってきたら、パンを焼こう！
AsakoStyle 発酵旨味調味料 本邦初公開✨
本邦初公開の
AsakoStyle 手前味噌
性格が良く現れている、、、でしょ、
しかしながら、香りは最高、
味は我が家風、
カビ、畏れをなして近付かない、
笑っ
夏に天地がえもしないタイプです。
今までに見せた...
CC'Cooking 朝ゴハン 2023/1/31
そとは冬、うちは春
大根と、小松菜とお揚げのお味噌汁
おじゃこ大根おろし、
蕪の昆布漬け、カットキウイ、
菊芋ソイクリームサラダ
お天気キャスターがにっこり笑いながら言うてます
「南風が強いです。
...
CC'Cooking お豆さんの五目煮
大豆
にんじん
ごぼう
昆布
こんにゃく
まさしく！
五目
干し野菜 干し上がり🎵
いろいろ野菜、果物、干し上がり
日の光も浴びました、、
電気代もなし、
昔の人は偉い！
CC'Cooking 朝ゴハン 2023/2/1
研究科の献立を朝御飯バージョンに作り替え、
粕汁には白菜を大量に加え、
鮭も豆つみれも入れずに揚げを増やす
伊達巻は、スナップえんどうとシャドークイーンじゃが芋をあしらい、色彩をコントロール、
作り置きの、
美佐子さん沢庵、
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