CC'Cooking 朝ゴハン 2023/4/29
壬生菜(塩〆)とかもめやちりめんじゃことで混ぜご飯、これがまた、美味しすぎて堪らない
葉わさび、山フキ、実山椒、黄金三分率佃煮、こちらも絶妙糸こん舞茸の煮物、
鰹菜とお揚げのお味噌汁、
カレイの煮付け、、
毎朝身...
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CC'Cooking 晩ゴハン 2023/4/29
よもぎと桜エビのかき揚げ
美佐子さんとごぼう、ちぎり海苔と！
堪らない
この香り
CC'Cooking Training 乾物出しを取った後…
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乾物出しを取った後
浸漬出しでも、
磁性鍋で出し取りをしても、
お鍋グラグラで出し取りしても、
結局は、乾燥焼きして、粉末に！
このふりかけ、半端なく、
一物全体食で、...
CC'Cooking Training 豆板醤
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豆板醤、できました
今年は、CC'Cooking オリジナル発酵資格取得ファーメンターコースを立ち上げましたから、
豆板醤作りも教程にいれますよ！
普通は、
そら豆、粗塩、...
CC'Cooking Training サクッと、カリッと揚がる天麩羅衣✨
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サクッと、カリッと揚がる天麩羅衣
粒径の洗い粉と、粒径の細かな細かな粉が、
1；3で作ります
CC'Cooking Training お豆の天ぷら
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お豆の天ぷら、まさしく、
正真正銘ヴィーガンミートだ、
よもぎとかぼちゃを従えて、完璧な佇まい！
CC'Cooking Training 野菜のそぼろ
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野菜のそぼろ
ごぼう、こうしておけば、いつでもブラス1品に
茎ワカメも、こうしておけば、いつでもプラス1品に
も、また然り
CC'Cooking Training ふきのとうの佃煮
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ふきのとうの佃煮
ふきのとうは「長けて(薹立ち)」いても大丈夫です。天ぷらは花が見えないくらい若いものが良いですが、佃煮やふき味噌は薹立ちしているくらいの方が量も確保できて良いかな、と思...
CC'Cooking Training 竹の子を鰹節まみれで美味しく煮る
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竹の子を鰹節まみれで美味しく煮る
あく抜きはもちろん「糠」ですが甘糀と鷹の爪も一緒に煮ます。
水から、一緒にいれて、沸騰したら中弱火！
そのまま30～40分、落し蓋をしましょ...
➁南阿蘇地域 2023/3/31- 朝ゴハン 2023/3/31
行ってきます！
世界農業遺産を巡るツアーNO.1
南阿蘇地域