10月CC’Cooking本科基礎科でした。
学習テーマは未精白穀物、玄米を上手に使う！
つまり、発芽モードにして生体毒を消し、
白米を使うなら玄米から失った分を取り返す
なぜ？燃えない糖質は脂になって体に残る。
皮下脂肪、内臓脂肪、血流を停滞させて病をつれてくる。
始まりは？一個の細胞のエネルギー工場の破綻だ！！
さあ、調理担当としては、そうならないためにうでまくり！一回一回の食事がどれも大事！
○餃子の皮は二種類、じゃが芋＋玄米の皮と大豆餅の皮、具材には、たくさんの野菜、タンパク源は合挽きミンチとナッツ
○玄米粒と大豆から作る天ぷら衣は油の吸収率が低く最高！それでも、揚げないから揚げでオープン焼きに野菜炒めには玄米ミルク、調味料は自家製発酵調味料
野菜炒めには玄米ミルク、調味料は自家製発酵調味料丸ごとしじみを使った薬膳スープ、、に枸杞
○砂糖を使わないりんご餡のお饅頭は紅葉した？葉っぱの形に
は紅葉した？葉っぱの形に
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