CC'Cooking Training 冷凍ニシン(新鮮・激安・栄養豊富)をさばく
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冷凍ニシン(新鮮・激安・栄養豊富)をさばく
①ぬるま湯に漬けて解凍
(案外すぐ！放置しておくとぬるっとねばっと、魚らしく完全解凍してしまいます)
完全解凍してしまう前にさばくのが...
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CC'Cooking 朝ゴハン 2022/2/20
今朝は、朝パン！
大きなポトフをミキサーにかけただけのポタージュスープにはたくさんの煮野菜が、、
セロリが効いてるなぁ！
大鍋(直径28cm)を買ってからは、
前にも増して、
常に旨味満タンのベジタブルスープが...
CC'Cooking 業務用2kgパックの鶏肩肉✨
オルターで、業務用2kgパックの鶏肩肉を買い、
あまく、流水解凍し、300gずつはオレンジピール漬けと甘糀漬けにして冷蔵庫、
1.2kg分は、半分ずつ使えるように区分して冷凍庫、600gずつ解凍して、また、○○漬けにして
二つに分...
CC'Cooking 朝ゴハン 2022/2/21
今週は盛りたくさんの予定
バラ園に、ミモザとユーカリの花木生産者訪問も、
チラシを二枚作り、そのうち、一枚はまだ、構想中、あらららら、、、
水曜日からは、新規講座、模造肉に一石を投じる活動開始だ！
カナンの片付けにも励まねば！
...
CC'Cooking Training 若竹 (2022/2/21)
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若竹
旬の生わかめとオーガニックのカット竹の子
一足早いか？若竹登場
春が待ち遠しい、、、、
備考
茎は取ってあり、
明日の朝、あじのさとですりつぶして、
山...
CC'Cooking ワカメは今が旬！2022/2/21
と、いうことで、買ってみました、
生ワカメ！
煮立った湯に一気に投入すると、
目も覚めるような深緑に、変身！
さあ、どうやって食べようか
CC'Cooking 朝ゴハン 2022/2/22
日差し美しい朝、、
光がホッと、肩の荷を下ろしているような生駒の朝です。
北の国に居座る低気圧、
まだまだ、春は遠い、、
北の国から届いた紫蘇の実(生)の塩漬けをあしらったおじゃこ&大根おろし
...
CC'Cooking 朝ゴハン 2022/2/23
今朝は一見、野菜不足的な？
いえ、いえ、
スープにはほうれん草200gと玉ねぎ50g、
にんじん150gはすりおろして玉子焼きにin、
白菜とキャベツの芯、赤かぶらの葉のポン酢
ブラッドオレンジ1個、、
なかなかどうして、、...
朝子先生のお気に入り 朝子先生はムーミン谷に⁈
これは生活の道しるべともいえる「スケジュール帳」です。
ここ、四、五年、ムーミンシリーズにしています。
ムーミン誕生から80年近い今、、安定した人気が続くのは？
まさに、、ここに現されている「生物多様性」「ありのままの自然...
CC'Diet Seminar CC’Diet研究科健康レシピ制作応用 2022年2月課題 カルシウムバランスに留意
★カルシウムとは
カルシウムは、骨や歯の材料である。そう思ってはいませんか？実はそれだけではありません。
カルシウムはすべての生命活動の中心的役割を果たしているミネラルなのです。
体内で重要な働きをするカルシウムは...