本科研究科水曜クラス 本科研究科5月二部講習 2022/5/18
CC'Cooking本科研究科5月二部講習でした。未精白穀物値打ち、学びました。発芽モードを深く！そして、未精白穀物で「わらび餅」、いや、「ういろう」を斬新に作りました。
旨味の演出の本質にも迫りました。酸味一杯､砂糖なしで、...
mymaism
本科研究科水曜クラス 
CC'Cooking Training フキの処理
CC'CookingTraining
フキの処理
出来るだけ長いまま入る鍋(フライパンかな)で、
水からゆでます。
ネットでは、沸騰してから、とか、塩を入れて、、とかなっていますが、
水から、徐々にゆでることで...
今週のお野菜セット 野菜セット 2022/5/3
今週は野菜セット
青菜を前にまた、また、困り果てている？皆さんの顔が浮かびます。
スナップえんどうはありがたい！
2袋でも良いですが、、、(^-^ゞ
玉ねぎも、、、
まずは本日、昼食に餡かけ丼にしよう！
...
オルターリゾートカナン refresh！！
ちっちゃなクッションをこんな可愛い布で作りました。もちろん、手縫い！中身は、古い綿です。大正時代のふとんを潰して､洗い、保存しているものです。キルティングするときや、クッションを作る時に使ってきました。(またまだたくさんあります、、、)...
オルターリゾートカナン 集う人たちへの思いを馳せながら…✨
木成りのクッションも、いくつか、、
フラワーベッド的にトリミングします。
コミュニティルームが楽しい場所に成りますように
CC'Cooking ビタミン菜の葉先とスナップえんどうのグリーンサラダ🍃
CC'CookingTraining
野菜、あれこれたくさん食べる
ビタミン菜の葉先とスナップえんどうのグリーンサラダ
かぶらの葉は胡麻油では炒めない！
ただ、塩&昆布〆にする、、がAsakoStyle
...
CC'Cooking 朝ゴハン 2022/5/4
野菜に健康を分けてもらうためには、尊敬と惜しまぬ手作業が必要かもです。
ビタミン菜の葉先とスナップえんどうのグリーンサラダ、にんじんとごぼう、竹の子のそぼろ、
ビタミン菜の軸は若芽と玉子汁に、かぶらの葉はみじん切りして昆布粉...
本科研究科水曜クラス 本科研究科一部講習 2022/5/4
Organic CC'Cooking本科研究科の一部講習でした。
パスタ生地から玄米大豆で手作りの豆乳グラタン、
味の決め手はおから味噌(塩切りしない即席仕様)
ソーセージも鹿肉&大豆で作りました！
これがまた、...
ハンドメイド pop！pop！pop♪
最後の二つ、出来上がり、
いつになく、ポップな感じに仕上げました。
ほっ！と！して、
いまから！生駒マルシェの出かける準備です。
(^-^ゞ
CC'Cooking 朝ゴハン 2022/5/5🎏
マックスファームの自然薯
凄～く粘り、すり鉢でごりごり、、
ごりごりすればするほど、また、粘る
とれとれ切り身セット、朝御飯にも最適、魚を煮る、何てシンプルな料理だろう！
日本人の原点だね！
まなとベーコンのお味噌汁とフルーツ...