④人類最適食を探る 日本人の体力 2020/8/4投稿より
人類最適食を探るシリーズNO.5
日本人の体力
抜粋
開国の頃、日本人は西欧人が、そして今の私たちが驚くほどに健康で頑強な体をしていた。なりは小さいながら...
mymaism
④人類最適食を探る 
④人類最適食を探る 日本人特有の腸内細菌叢 2020/8/3投稿より
人類最適食を探るシリーズNO.4
日本人特有の腸内細菌叢
2016年に発表された興味深い研究報告です。日本人特有の食生活は、エピゲノムに書き込まれている、受け継いできた食の世界の独自性を強く主張しています。
CC'...
④人類最適食を探る 人類最適食を探るシリーズ初回 2020/8/1投稿より
人類最適食を探るシリーズ初回NO.1
アフリカに、狩猟採集民族の食と日々の暮らし方を研究するために渡った京大名誉教授の田中二郎博士の記録を考察してみましょう。
狩猟採集民族の食事は肉食、脂性食と言う考えが間違いである...
①プロローグ 宮城県大崎耕土 2022/11/28-30 マガンの寝床入り
ツアー １日目
最大の見もの マガンの寝床入り
ロシアから越冬のためにやってくるマガン、かつては、日本のあちこちにあった夕方の空にガンが飛ぶ風景、消えた理由はいつも同じ、人にとって便利なように、、、
それが結局は？...
①プロローグ 宮城県大崎耕土 2022/11/28-30 居久根(いぐね)
ツアー １日目
居久根(いぐね)
北西の方向から吹いてくる「やませ」をから住居を守るために作られている居久根は拓けた平野に恵まれたこの地方の守り神、大崎には居久根をもつ家屋は20000軒残っています。
居久根に守ら...
①プロローグ 宮城県大崎耕土 2022/11/28-30 鎌田醤油さん見学
ツアー１日目
鎌田醤油さん見学
残念の一言、
古式製法は過去の写真集の中にしかない。
改めて、先祖からの伝承を大事にされているオルターのお醤油屋さんたちの素晴らしさをおもいしる！
かめびし醤...
①プロローグ 宮城県大崎耕土 2022/11/28-30 世界農業遺産ツアー✨プロローグ！宮城県大崎耕土 2022/11/28-30✨✨
世界農業遺産大崎耕土で過ごす伝統食と湯治の旅
ツアー往路 1
Peach、座席選びがなぜか出来ず？(いつもは最前列の通路)後方の窓際に
何故？
新幹線も飛行機も窓際は電磁波発生過多(有害無害に...
CC'Cooking Training CC’Cookingらしく一物全体食を極める✨
CC'CookingTraining
CC'Cookingらしく一物全体食を極める
根っこ付で大根を炊いたり、
皮のまま蓮根を炊いたりしないで、
でも、皮は皮なり、実は実なり、結果として棄てないが大事、、、
食材だけじ...
CC'Cooking Training 大根パン✨
CC'CookingTraining
何より簡単、大根パン
ポン酢で頂きましょう！
これは、蒸し大根、米粉、大豆クリームなどで作りました。(野菜パンと豆料理で)
皆さんは発芽モード玄米で作りましょうね！
野菜パンと豆料理 後期野菜パンと豆料理最終回 2022/11/22
後期野菜パンと豆料理最終回でした！
里芋カカオニブパン、大根パン、
ローストジビエとさやまめのハンガリー風煮込み、大根パンはポン酢で食べます