⑤日本人の体質 乳製品 2021/6/21投稿より
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乳製品
絹こし豆腐、スキムミルクにまぶすと
あ～ら、不思議、カテージチーズかモッツァレラ
玄米菜食和食派の皆さんは乳製品というと目くじらを立てる。
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⑤日本人の体質 
⑤日本人の体質 柑橘の皮 2021/3/4投稿より
陳皮を作るべく干し始めた柑橘の皮
これは甘夏、毎日増やして、
晴天の日には外干しもあり
山椒塩漬け、青紫蘇の実塩漬け、
唐辛子と生姜は、
食べるラー油として玄米ミルクで発酵、
にんにくは玄米ミルクで発酵、
...
CC'Cooking Training CC’Cookingらしく一物全体食を極める✨
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CC'Cookingらしく一物全体食を極める
根っこ付で大根を炊いたり、
皮のまま蓮根を炊いたりしないで、
でも、皮は皮なり、実は実なり、結果として棄てないが大事、、、
食材だけじ...
CC'Cooking Training 大根パン✨
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何より簡単、大根パン
ポン酢で頂きましょう！
これは、蒸し大根、米粉、大豆クリームなどで作りました。(野菜パンと豆料理で)
皆さんは発芽モード玄米で作りましょうね！
CC'Cooking Training かぶらの昆布〆
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かぶらの昆布〆
実は、スライス、、
鍋物に使った昆布がたくさん、
大根やかぶらから落として部屋干していた葉の部分を赤穂の塩だけで漬け込みます
お皿を重ねて重...
CC'Cooking Training 色を旬で食べる✨
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色を旬で食べる
上 サラダ専科でおもてなしバージョンに仕上げたリースサラダ、
下 自宅食卓に持ち帰り、サラダbowl仕上げにすると、、
しかし、七色の旬を食べる、、は変わ...
CC'Cooking Training 五目豆満タン詰め込んだお稲荷さん
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五目豆満タン詰め込んだお稲荷さん
五目豆、炊き直しを重ねてハ目豆に(笑)
人気無くなったところで、あじのさと(スピードカッター)で粉砕し、酢飯に混ぜる、、
甘辛く...
CC'Cooking Training スイートポテト
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スイートポテト
梅ちゃん熟成さつまいも500g(蒸して皮を剥く)
ドラシロ60cc(濃縮)
玉子2個
あじのさとでペースト→裏ごし→絞り袋に入れ
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CC'Cooking Training 旬の焼きタルト
タルトを二つ焼きました。
どちらも梅ちゃん熟成さつまいもクリーム、、
スイートポテトには、さつまいもクリームの上にさらに、さつまいもクリーム
アップルタルトは、さつまいもクリームの上に、リンゴ2個分をゴージャスに
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CC'Cooking Training りんご🍎コンポート
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りんごコンポート
必ず柑橘類と共に、
皮を剥いても、剥かなくても、
全部一緒にコンポート
砂糖なしとは思えないほど
上出来な仕上がりに