CC'Cooking 朝ゴハン 2022/5/17
朝に野菜を食べる！
燃やすぞ！エネルギー！
決め手は野菜のビタミン・ミネラル！
具たくさんのポテトサラダ、
じゃが芋に、
アグリソーセージ、
ベビーリーフ、
スナップえんどう、
新玉ねぎ、
塩とお酢でマヨネーズ...
CC'Cooking
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CC'Cooking 朝ゴハン 2022/5/18
うん？梅雨前線？
え？もう、そんな、、、、
暦上はあってる？のかな？
生駒の朝が肌寒く、、
スムージー生活がなかなか始められない今年
當麻有機の会、奥野さんのトマトジュースを添えてみました。
たくさんの大根お...
本科研究科水曜クラス 本科研究科5月二部講習 2022/5/18
CC'Cooking本科研究科5月二部講習でした。未精白穀物値打ち、学びました。発芽モードを深く！そして、未精白穀物で「わらび餅」、いや、「ういろう」を斬新に作りました。
旨味の演出の本質にも迫りました。酸味一杯､砂糖なしで、...
CC'Cooking Training フキの処理
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フキの処理
出来るだけ長いまま入る鍋(フライパンかな)で、
水からゆでます。
ネットでは、沸騰してから、とか、塩を入れて、、とかなっていますが、
水から、徐々にゆでることで...
CC'Cooking ビタミン菜の葉先とスナップえんどうのグリーンサラダ🍃
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野菜、あれこれたくさん食べる
ビタミン菜の葉先とスナップえんどうのグリーンサラダ
かぶらの葉は胡麻油では炒めない！
ただ、塩&昆布〆にする、、がAsakoStyle
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CC'Cooking 朝ゴハン 2022/5/4
野菜に健康を分けてもらうためには、尊敬と惜しまぬ手作業が必要かもです。
ビタミン菜の葉先とスナップえんどうのグリーンサラダ、にんじんとごぼう、竹の子のそぼろ、
ビタミン菜の軸は若芽と玉子汁に、かぶらの葉はみじん切りして昆布粉...
本科研究科水曜クラス 本科研究科一部講習 2022/5/4
Organic CC'Cooking本科研究科の一部講習でした。
パスタ生地から玄米大豆で手作りの豆乳グラタン、
味の決め手はおから味噌(塩切りしない即席仕様)
ソーセージも鹿肉&大豆で作りました！
これがまた、...
CC'Cooking 朝ゴハン 2022/5/5🎏
マックスファームの自然薯
凄～く粘り、すり鉢でごりごり、、
ごりごりすればするほど、また、粘る
とれとれ切り身セット、朝御飯にも最適、魚を煮る、何てシンプルな料理だろう！
日本人の原点だね！
まなとベーコンのお味噌汁とフルーツ...
AsakoStyle 発酵旨味調味料 保護中: ドラシロパン 1～3
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CC'Cooking Training ドラシロ元種で作る米粉カンパーニュ
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ドラシロ元種で作る米粉カンパーニュ
米粉(気流粉砕製法)、
玄米ミルク(水中粉砕法)、
ドラシロ元種(米粉体積の1/3位が目安)、
ドラシロ少量
塩は故意に入れません。
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